Рынок баров Москвы в условиях финансового кризиса. (артикул: 04304 25775)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  В данном маркетинговом исследовании проведен анализ баров Москвы в 2009 г., выявлены меры, применяемые в барах, под воздействием кризиса.
  В работе приводится как официальная классификация предприятий общественного питания и их услуг, так и классификация баров в отдельности.

  
  Исследование начинается с изучения московского рынка общественного питания, которое включает в себя:
  • динамику объема рынка (с учетом 2009 года);
  • структуру годового объема рынка по месяцам;
  • структуру объема рынка по типам заведений;
  • динамику количества предприятий общественного питания.

  
  В работе оценивается доля баров в структуре предприятий общественного питания столицы, приводится рейтинг баров Москвы.

  
  Рассмотрены крупнейшие сети баров Москвы:
  • «Кружка»;
  • «Темпл Бар»;
  • «Колбасофф»;
  • «Шварцвальд»;
  • «Дурдинъ»;
  • «Старина Миллер».
  При изучении крупнейших сетей были выявлены концепции заведений, количество точек в сети, их географическое распределение по Москве, средний чек, реализуемая продукция.

  
  Бары Москвы рассматриваются в исследовании по следующим параметрам:
  • географическое расположение;
  • ценовая сегментация;
  • режим работы;
  • наличие дополнительных помещений;
  • прием различных кредитных карт (Visa, Maestro, American Express и пр.);
  • наличие развлечений (спортивные, музыкальные, видео-развлечения и пр.).
  • наличие парковки у заведений.

  
  В работе также оценивается влияние кризиса на посещаемость баров Москвы.

  
  Выдержки из исследования:
  • Бары в структуре предприятий общепита Москвы занимают ***%. По распространенности они занимают четвертое место в столице, впереди них – кафе, столовые и рестораны.
  • Крупнейшей сетью баров в Москве является «Кружка». На данный момент в состав сети входят 30 заведений, расположенных в Москве и Московской области. Расширение сети в период кризиса связано с правильно выбранной концепцией – «демократичный пивной ресторан, доступный каждому».
  • Следующая по количеству баров сеть - «Темпл Бар». Заведение имеет традиционный интерьер английского паба. Средний чек здесь в 2 - 2,5 раза выше. Количество точек в сети достигает 10.
  • Замыкает тройку лидеров сеть «Колбасофф» с 7 заведениями. Основными элементами меню здесь является составляющие концепцию заведения пиво и сосиски. Средний чек сильно зависит от расположения бара, но выше, чем в «Кружке».

  
  Источники информации, используемые в исследовании:
  • Федеральная служба государственной статистики;
  • Данные региональных ведомств;
  • Экспертные оценки;
  • Сайты компаний;
  • Региональные базы предприятий общественного питания;
  • Тематические информационные порталы.

  
  В маркетинговом исследовании приведено 30 диаграмм, 10 графиков, 8 таблиц и 9 схем.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ 6
  СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ 8
  1. НАСЕЛЕНИЕ МОСКВЫ 11
  1.1. Динамика численности населения Москвы 11
  1.2. Динамика уровня жизни населения Москвы 12

  
  2. КЛАССИФИКАЦИЯ БАРОВ 13
  2.1. Типы предприятий общественного питания 13
  2.2. Виды услуг предприятий общественного питания 15
  2.3. Классификация баров 17

  
  3. ОБЪЕМ МОСКОВСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 19
  3.1. Динамика объема рынка по годам 19
  3.2. Динамика объема рынка по месяцам (с учетом 2009 года) 21
  3.3. Структура объема рынка по типам заведений 22

  
  4. БАРЫ В СТРУКТУРЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ 23
  4.1. Количество предприятий общественного питания Москвы 23
  4.2. Доля баров среди предприятий общественного питания Москвы 25

  
  5. РЕЙТИНГ БАРОВ МОСКВЫ 26

  
  6. ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ РАСПОЛОЖЕНИЕ БАРОВ МОСКВЫ И ИХ РЕЖИМ РАБОТЫ 27
  6.1. Географическое расположения баров Москвы 27
  6.2. Режим работы баров Москвы 29

  
  7. ЦЕНОВАЯ СЕГМЕНТАЦИЯ БАРОВ МОСКВЫ 30

  
  8. МЕРЫ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ В БАРАХ МОСКВЫ, ПОД ВОЗДЕЙСТВИЕМ КРИЗИСА 31

  
  9. КРУПНЕЙШИЕ СЕТИ БАРОВ МОСКВЫ 32
  9.1. Сеть баров «Кружка» 32
  Количество баров и их географическое расположение 32
  Средний чек и продукция сети 35
  9.2. Сеть баров «Темпл-бар» 36
  Количество баров и их географическое расположение 36
  Средний чек и продукция сети 38
  9.3. Сеть баров «Колбасофф» 39
  Количество баров и их географическое расположение 39
  Средний чек и продукция сети 40
  9.4. Сеть баров «Шварцвальд» 41
  Количество баров и их географическое расположение 41
  Средний чек и продукция сети 43
  9.5. Сеть баров «Дурдинъ» 43
  Количество баров и их географическое расположение 43
  Средний чек и продукция сети 44
  9.6. Сеть баров «Старина Миллер» 45
  Количество баров и их географическое расположение 45
  Средний чек и продукция сети 46

  
  10. СЕГМЕНТАЦИЯ БАРОВ МОСКВЫ ПО НАЛИЧИЮ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ 48
  10.1. Помещения для VIP-клиентов 48
  10.2. Помещения для курящих и некурящих 48
  Сигарные комнаты 48
  Столики для некурящих 49
  10.3. Прочие помещения 49
  Летняя веранда 49

  
  11. ИССЛЕДОВАНИЕ БАРОВ МОСКВЫ ПО НАЛИЧИЮ РАЗВЛЕЧЕНИЙ 51
  11.1. Спортивные развлечения 51
  Бильярд 51
  Дартс 51
  11.2. Музыкальные развлечения 52
  Караоке 52
  Живая музыка 53
  11.3. Видео - развлечения 53
  11.4. Прочие развлечения 54
  Кальян 54
  Wi-Fi 54
  Стриптиз 55
  12.

  13. СЕГМЕНТАЦИЯ БАРОВ МОСКВЫ ПО ПРИЕМУ КРЕДИТНЫХ КАРТ 57
  13.1. Кредитные карты American Express 57
  13.2. Кредитные карты MasterCard и Eurocard 57
  13.3. Кредитные карты Visa 58
  13.4. Кредитные карты Union 58
  13.5. Кредитные карты Diners Club 59
  13.6. Кредитные карты Maestro 59

  
  14. ОТДЕЛЬНЫЕ СЕГМЕНТЫ БАРОВ МОСКВЫ 60
  14.1. Открытие спорт-бара 60
  Категории клиентов спорт-баров 60
  Потребности клиентов спорт-баров 61
  Самые популярные спорт-бары Москвы 62
  Открытие спорт-бара 63
  14.2. Открытие пивного бара 64
  14.3. Открытие суши-бара 66

  
  15. ДИЗАЙН БАРА 69
  16. ПОСЕЩЕНИЕ БАРОВ 73
  16.1. Частота посещения баров жителями Москвы 73
  16.2. С кем приходят в бары 73

  
  ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ INTESCO RESEARCH
  GROUP 75

• Перечень приложений

  Список диаграмм:
  Диаграмма 1. Доля Москвы в объеме российского рынка общественного питания в 2008 году
  Диаграмма 2. Структура годового объема московского рынка общественного питания по месяцам в 2008 году
  Диаграмма 3. Структура оборота московского рынка общественного питания по типам заведений в 2008 году
  Диаграмма 4. Доля баров среди предприятий общественного питания Москвы в середине 2009 года
  Диаграмма 5. Структура географического расположения баров Москвы по административным округам в середине 2009 года
  Диаграмма 6. Доля баров Москвы, работающих круглосуточно в середине 2009 года
  Диаграмма 7. Ценовая сегментация баров Москвы в 2008 году
  Диаграмма 8. Доля постоянных клиентов среди посетителей сети «Кружка»
  Диаграмма 9. Структура баров Москвы по предоставлению VIP-зала в середине 2009 года
  Диаграмма 10. Структура баров Москвы по наличию сигарной комнаты в середине 2009 года
  Диаграмма 11. Структура баров Москвы по предоставлению столиков для некурящих в середине 2009 года
  Диаграмма 12. Структура баров Москвы по наличию летней веранды в середине 2009 года
  Диаграмма 13. Структура баров Москвы по наличию бильярда в середине 2009 года
  Диаграмма 14. Структура баров Москвы по предоставлению дартса в середине 2009 года
  Диаграмма 15. Сегментация баров Москвы по возможности использования караоке в середине 2009 года
  Диаграмма 16. Структура баров Москвы по наличию живой музыки в середине 2009 года
  Диаграмма 17. Доля баров Москвы по предоставлению видео в середине 2009 года
  Диаграмма 18. Структура баров Москвы по наличию кальяна в середине 2009 года
  Диаграмма 19. Сегментация баров Москвы по возможности использования Wi-Fi в середине 2009 года
  Диаграмма 20. Доля баров Москвы по проведению стриптиз-шоу в середине 2009 года
  Диаграмма 21. Сегментация баров Москвы по наличию неохраняемой парковки в середине 2009 года
  Диаграмма 22. Структура баров Москвы по приему карт American Express в середине 2009 года
  Диаграмма 23. Сегментация баров Москвы по приему карт MasterCard и Eurocard в середине 2009 года
  Диаграмма 24. Структура баров Москвы по приему карт Visa в середине 2009 года
  Диаграмма 25. Доля баров Москвы по приему карт Union в середине 2009 года
  Диаграмма 26. Структура баров Москвы по приему карт Diners Club в середине 2009 года
  Диаграмма 27. Сегментация баров Москвы по приему карт Maestro в середине 2009 года
  Диаграмма 28. Структура доходов бюджетного суши бара по видам продукции
  Диаграмма 29. Частота посещения баров, кафе, ресторанов жителями Москвы
  Диаграмма 30. Структура посещения баров, кофеен, кафе жителями России по виду компании

  Список графиков:
  График 1. Динамика численности постоянного населения Москвы по состоянию на 1 января в 2000-2009 гг., млн.чел.
  График 2. Динамика численности постоянного населения Московской области по состоянию на 1 января в 2000-2009 гг., млн.чел.
  График 3. Динамика среднемесячной заработной платы жителя Москвы по месяцам в 2008-2009 гг., тыс.руб.
  График 4. Динамика объема московского рынка общественного питания в 2006-2008 гг., млрд. руб.
  График 5. Динамика доли Москвы в объеме российского рынка общественного питания в 2004-2008 гг., %
  График 6. Динамика объема московского рынка общественного питания по месяцам в 2006-2009 гг., млрд. руб.
  График 7. Динамика количества предприятий общественного питания Москвы в 2007-2008 гг., тыс. объектов
  График 8. Динамика количества заведений открытой сети предприятий общественного питания Москвы в начале 2008-2009 гг., тыс. объектов
  График 9. Динамика количества посадочных мест в предприятиях общественного питания Москвы в 2007-2008 гг. в расчете на 1 тыс.жителей
  График 10. Количество заведений в крупнейших сетевых барах в Москве и Московской области в середине 2009 года, единиц

  Список таблиц:
  Таблица 1. Рейтинг и характеристика 5 самых популярных баров Москвы в середине 2009 года
  Таблица 2. Общее количество и расположение баров сети «Кружка» в середине 2009 года
  Таблица 3. Планируемые к открытию бары сети «Кружка» в 2009 году
  Таблица 4. Общее количество и расположение баров сети «Темпл Бар» в середине 2009 года
  Таблица 5. Общее количество и расположение баров сети «Колбасофф» в середине 2009 года
  Таблица 6. Общее количество и расположение баров сети «Шварцвальд» в середине 2009 года
  Таблица 7. Общее количество и расположение баров сети «Дурдинъ» в середине 2009 года
  Таблица 8. Общее количество и расположение баров сети «Старина Миллер» в середине 2009 года

  Список схем:
  Схема 1. Классификация баров по классам
  Схема 2. Классификация баров по ассортименту реализуемой продукции
  Схема 3. Визуализация географического расположения баров в Москве в середине 2009 года
  Схема 4. Визуализация географического расположения баров «Кружка» в Москве в середине 2009 года
  Схема 5. Визуализация географического расположение баров «Темпл-бар» в Москве в середине 2009 года
  Схема 6. Визуализация географического расположения баров «Колбасофф» в Москве в середине 2009 года
  Схема 7. Визуализация географического расположения баров «Шварцвальд» в Москве в середине 2009 года
  Схема 8. Визуализация географического расположения баров «Дурдинъ» в Москве в середине 2009 года
  Схема 9. Визуализация географического расположения баров «Старина Миллер» в Москве в середине 2009 года

• Анализ рынка услуг ресторанов и кафе в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.
  СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ Базовые параметры российской экономики Перспективы российской экономики ИНФРАСТРУКТУРА ОТРАСЛИ Предприятия Площадь зала и количество мест обслуживания Персонал РЕЙТИНГ ОПЕРАТОРОВ ОТРАСЛИ Рейтинг ресторанных сетей Рейтинг юридических лиц отрасли по финансовым показателям ПОСЕТИТЕЛИ Численность посетителей Среднее число посещений Средние годовые затраты ЧИСЛЕННОСТЬ ПОСЕЩЕНИЙ Численность посещений Сектора рынка СТОИМОСТНЫЙ ОБЪЕМ ПРОДАЖ Стоимостный объем продаж Сектора рынка Оборот общественного питания Финансовые результаты отрасли Инвестиционная привлекательность отрасли СРЕДНИЙ ЧЕК Средний чек Сектора рынка ПРОФИЛИ ОПЕРАТОРОВ ОТРАСЛИ Регистрационные данные организации Руководство организации Основные участники организации Бухгалтерский баланс предприятия по форме № 1 Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2 (за отчетный период) Основные финансовые показатели деятельности предприятия
• Маркетинговое исследование «Московский рынок общественного питания»
  ОПИСАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 3
  1. НАСЕЛЕНИЕ МОСКВЫ 4
  1.1. Динамика численности населения 4
  1.2. Динамика уровня жизни населения 5
  2. КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ИХ УСЛУГ 7
  2.1. Классификация предприятий общественного питания 7
  2.2. Классификация услуг предприятий общественного питания10
  3. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 13
  3.1. Динамика объема рынка по годам 13
  3.2. Сравнение оборота общественного питания в России с другими странами 14
  4. ОБЪЕМ МОСКОВСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 16
  4.1. Динамика объема рынка по годам 16
  4.2. Динамика объема рынка по месяцам 18
  4.3. Структура объема рынка по типам заведений 19
  5. ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ 20
  5.1. Форматы предприятий общественного питания 20
  5.2. Количество предприятий общественного питания 27
  5.3. Структура предприятий общественного питания Москвы по типам 29
  5.4. Географическое расположение предприятий общественного питания Москвы 30
  Административное деление Москвы 30
  Структура предприятий общественного питания Москвы по административным округам 30
  5.5. Крупнейшие компании Москвы по количеству точек общепита 31
  5.6. Новое среди предприятий обществ…
• Антикризисные рекомендации для рынка предприятий общественного питания: сегмент «Кафе-бары»
  Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка кафе-баров Санкт-Петербурга Основные игроки рынка кафе-баров Санкт-Петербурга «Пират бар» «Campania» «Не грусти!» «ZIG ZAG» «Conchita Bonita» Антикризисные рекомендации для предприятий общественного питания в сегменте кафе-баров Приложения Приложение 1. Список таблиц, диаграмм и рисунков
• Catering and catering market: complex analysis and forecast until 2017
  RESEARCH METHODOLOGY LIST OF SCHEDULES, DIAGRAMS AND TABLES 1. CHARACTERISTICS OF RUSSIAN CONSUMERS 1.1. Russia (in general) Population dynamics Social standard of living Largest regions of RF Social standards of living dynamics in the largest regions Largest cities 1.2. Moscow and Moscow Region 1.3. Saint Petersburg 2. SUBJECT OF RESEARCH 2.1. Public catering 2.2. Catering 3. VOLUME OF THE RUSSIAN PUBLIC CATERING MARKET 3.1. Public catering market of RF Dynamics by years Dynamics by quarters Turnover of Russian public catering market comparing with other countries Eating out costs 3.2. Largest regions of RF by public catering turnover Public catering turnover in federal districts Public catering turnover in constituent entities of RF Volume of public catering market of Moscow Volume of public catering market of Saint Petersburg Public catering turnover in million-strong cities of RF Regional peculiarities 3.3. Consumer preferences on the Russian public catering market Consumer preferences according to formats of public catering facilities Market leaders by attendance in the largest cities Preferences of Moscow residents 4. NUMBER OF PUBLIC CATERING FACILITIES IN THE LARGEST CITIES OF RF 4.1. Total number of public catering facilities in Russian million-strong cities 4.2. Number …