Российский рынок кейтеринга: итоги 2023 г., прогноз до 2027 г. (артикул: 32845 25775)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Настоящее исследование посвящено анализу рынка кейтеринга в России в ретроспективе. Основной целью исследования является предоставление объективной оценки конъюнктуры и перспектив дальнейшего развития рынка кейтеринга в России.

  В отчете представлены проанализированные итоги рынка кейтеринга в России в 2023 г., а также построены прогнозы до 2027 г.

  Детальным образом проанализированы, такие данные, как:
  • конъюнктура рынка кейтеринга в России;
  • основные показатели рынка кейтеринга в России (объем и ёмкость российского рынка);
  • основные участники рынка кейтеринга в России;
  • тенденции и перспективы развития рынка кейтеринга в России.

  Данное исследование предназначено для ряда специалистов:
  • маркетологи, аналитики-маркетологи;
  • специалисты по проведению маркетинговых исследований;
  • менеджеры по продажам;
  • директора по маркетингу;
  • коммерческие директора.

  Исследование проведено в феврале 2024 г.
  Объем отчета – 85 стр.
  Отчет содержит 22 таблицы и 59 графика.
  Язык отчета – русский.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Подробное оглавление/содержание отчета:

  Полное оглавление

  Полное оглавление 2
  Список диаграмм 4
  Список таблиц 7
  Аннотация 9
  Макроэкономические показатели России в 2023 г. 10
  Покупательская активность 10
  Конъюнктура российского рынка кейтеринга 12
  Общие тенденции 12
  Факторы, влияющие на развитие рынка 14
  Общие понятия и история развития рынка 14
  Объем российского рынка 16
  Объем, динамика объема 16
  Емкость российского рынка 19
  Структура российского рынка 20
  Сегментация по размеру бизнеса кейтеринговых компаний 20
  Региональная сегментация 22
  Центральный федеральный округ 25
  Северо-Западный федеральный округ 27
  Южный федеральный округ 29
  Северо-Кавказский федеральный округ 30
  Приволжский федеральный округ 32
  Уральский федеральный округ 33
  Сибирский федеральный округ 35
  Дальневосточный федеральный округ 36
  Сегментация по типу клиентов 38
  Ценовая сегментация 40
  Анализ спроса 42
  Событийный кейтеринг 42
  Корпоративный кейтеринг 44
  Характеристика участников рынка 46
  Количество компаний на рынке 46
  Анализ конкуренции на рынке 47
  Характеристика компаний 49
  Профили компаний 52
  ООО «АЙЭФСИЭМ ГРУПП» - IFSM Group (ранее представительство Sodexo) 52
  Основные показатели деятельности компании 52
  Финансовые показатели 53
  ООО "ГК Фьюжен Менеджмент" (ГК Fusion Management) 55
  Основные показатели деятельности компании 55
  Финансовые показатели 56
  ООО «КорпусГрупп» (Корпус Групп) 58
  Основные показатели деятельности компании 58
  Финансовые показатели 59
  ООО «ЭМЭФСИ» (United Catering Group) 61
  Основные показатели деятельности компании 61
  Финансовые показатели 62
  ООО «ОМС Кейтеринг» 64
  Основные показатели деятельности компании 64
  ООО "ГК НОВИКОВ" (Novikov Catering) 65
  Основные показатели деятельности компании 65
  Финансовые показатели 66
  ООО «КОНКОРД МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ» (Конкорд Кейтеринг) 68
  Основные показатели деятельности компании 68
  Финансовые показатели 69
  ООО "Выездной Ресторан и Кейтеринг"(с 2023 г.) (KALITNIKI) 71
  Основные показатели деятельности компании 71
  Финансовые показатели 72
  ООО «ДАЙМОНД КЕЙТЕРИНГ РАЗВИТИЕ» (Diamond Catering) 74
  Основные показатели деятельности компании 74
  Финансовые показатели 75
  ООО «Канапеклаб» (Canape Club) 77
  Основные показатели деятельности компании 77
  Финансовые показатели 78
  Тенденции и перспективы развития рынка 80
  О компании NeoAnalytics 84

  Список диаграмм

  Рис. 1. Динамика объема среднедушевых денежных доходов населения, 2015-2023гг., руб./чел., % 10
  Рис. 2. Структура объема среднедушевых денежных доходов населения по ФО, 2022 г., руб/чел. 11
  Рис. 3. Динамика прироста объема российского рынка кейтеринга на фоне динамики оборота общественного питания, 2018-2023 гг., % 12
  Рис. 4. Динамика объема российского рынка кейтеринга, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 16
  Рис. 5. Динамика объема российского рынка общественного питания, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 17
  Рис. 6. Динамика доли кейтеринга в структуре оборота общественного питания в России, 2017-2023 гг., % 18
  Рис. 7. Потенциальная емкость рынка кейтеринга в России, 2023г., % 19
  Рис. 8. Структура российского рынка кейтеринга по размеру участников рынка, 2023г., % 20
  Рис. 9. Динамика структуры российского рынка кейтеринга по размеру участников рынка, 2017-2023 гг., % 21
  Рис. 10. Структура российского рынка кейтеринга по федеральным округам, 2023г., % 22
  Рис. 11. Динамика объема российского рынка кейтеринга по федеральным округам, 2017-2023 гг., млрд. руб. 24
  Рис. 12. Динамика объема рынка кейтеринга в ЦФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 25
  Рис. 13. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ЦФО, 2023г., % 26
  Рис. 14. Динамика объема рынка кейтеринга в СЗФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 27
  Рис. 15. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СЗФО, 2023г., % 28
  Рис. 16. Динамика объема рынка кейтеринга в ЮФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 29
  Рис. 17. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ЮФО, 2023г., % 29
  Рис. 18. Динамика объема рынка кейтеринга в СКФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 30
  Рис. 19. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СКФО, 2023г., % 31
  Рис. 20. Динамика объема рынка кейтеринга в ПФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 32
  Рис. 21. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ПФО, 2023г., % 32
  Рис. 22. Динамика объема рынка кейтеринга в УФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 33
  Рис. 23. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в УФО, 2023г., % 34
  Рис. 24. Динамика объема рынка кейтеринга в СФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 35
  Рис. 25. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СФО, 2023г., % 35
  Рис. 26. Динамика объема рынка кейтеринга в ДФО, 2017-2023 гг., млрд. руб., % 36
  Рис. 27. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ДФО, 2023г., % 37
  Рис. 28. Динамика структуры рынка кейтеринга по типу клиентов (корпоративные/частные клиенты), 2019-2023 гг., % 38
  Рис. 29. Сегментирование рынка кейтеринга по типу клиентов, 2023 г., % 39
  Рис. 30. Ценовая сегментация рынка кейтеринга, 2023 г., % 40
  Рис. 31. Динамика среднего чека на кейтеринговые услуги в России, 2019-2023 гг., руб., % 41
  Рис. 32. Распределение прибыли кейтеринговых компаний в зависимости от сезона года, 2023 г., % 43
  Рис. 33. Спрос на форматы кейтеринга, 2023 г., % 43
  Рис. 34. Структура организации питания компаниями для своих сотрудников в Москве, 2023 г., % 44
  Рис. 35. Структура питания работников в офисах, 2023 г., % 45
  Рис. 36. Динамика количества кейтеринговых компаний на российском рынке, 2015-2023 гг., ед., % 46
  Рис. 37. Количество городов присутствия кейтеринговых компаний, 2023 г., ед. 50
  Рис. 38. Динамика выручки ООО «АЙЭФСИЭМ ГРУПП», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 53
  Рис. 39. Динамика чистой прибыли ООО «АЙЭФСИЭМ ГРУПП», 2016-2022гг., тыс. руб., % 54
  Рис. 40. Динамика выручки ООО "ГК Фьюжен Менеджмент", 2016-2022 гг., тыс. руб., % 56
  Рис. 41. Динамика чистой прибыли ООО "ГК Фьюжен Менеджмент", 2016-2022 гг., тыс. руб., % 57
  Рис. 42. Динамика выручки ООО «КорпусГрупп», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 59
  Рис. 43. Динамика чистой прибыли ООО «КорпусГрупп», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 59
  Рис. 44. Динамика выручки ООО «ЭМЭФСИ», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 62
  Рис. 45. Динамика чистой прибыли ООО «ЭМЭФСИ», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 63
  Рис. 46. Динамика выручки ООО «ГК НОВИКОВ», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 66
  Рис. 47. Динамика чистой прибыли ООО «ГК НОВИКОВ», 2016-2022гг., тыс. руб., % 66
  Рис. 48. Динамика выручки ООО «КОНКОРД МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 69
  Рис. 49. Динамика чистой прибыли ООО «КОНКОРД МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 69
  Рис. 50. Динамика выручки ООО "ДЕЛИВЕРИФУДБОКС КАНАПЕ ДЛЯ ФУРШЕТА", 2016-2022 гг., тыс. руб., % 72
  Рис. 51. Динамика чистой прибыли ООО "ДЕЛИВЕРИФУДБОКС КАНАПЕ ДЛЯ ФУРШЕТА", 2016-2022 гг., тыс. руб., % 72
  Рис. 52. Динамика выручки ООО "ДАЙМОНД КЕЙТЕРИНГ РАЗВИТИЕ", 2016-2022 гг., тыс. руб., % 75
  Рис. 53. Динамика чистой прибыли ООО "ДАЙМОНД КЕЙТЕРИНГ РАЗВИТИЕ", 2016-2022 гг., тыс. руб., % 76
  Рис. 54. Динамика выручки ООО «Канапеклаб», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 78
  Рис. 55. Динамика чистой прибыли ООО «Канапеклаб», 2016-2022 гг., тыс. руб., % 79
  Рис. 56. Прогноз объема рынка кейтеринговых услуг в России, 2024-2027 гг., млрд. руб., % 80
  Рис. 57. Прогноз доли кейтеринга в структуре оборота общественного питания в России, 2024-2027гг., % 81
  Рис. 58. Прогноз структуры рынка кейтеринга по типу клиентов (корпоративные/частные клиенты), 2024-2027 гг., % 82
  Рис. 59. Прогноз структуры рынка кейтеринга по типу клиентов, 2024-2027гг., % 82

  Список таблиц

  Табл. 1. Динамика структуры российского рынка кейтеринга по размеру участников рынка, 2017-2023 гг., млрд. руб. 21
  Табл. 2. Динамика структуры российского рынка кейтеринга по федеральным округам, 2017-2023 гг., млрд. руб. 24
  Табл. 3. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ЦФО, 2023г., млрд. руб. 26
  Табл. 4. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СЗФО, 2023г., млрд. руб. 28
  Табл. 5. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ЮФО, 2023г., млрд. руб. 30
  Табл. 6. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СКФО, 2023г., млрд. руб. 31
  Табл. 7. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ПФО, 2023г., млрд. руб. 33
  Табл. 8. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в УФО, 2023г., млрд. руб. 34
  Табл. 9. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в СФО, 2023г., млрд. руб. 36
  Табл. 10. Структура рынка кейтеринга по размеру участников рынка в ДФО, 2023г., млрд. руб. 37
  Табл. 11. Средние цены на услуги кейтеринга в Москве, 2024г. 41
  Табл. 12. Специализация компаний-лидеров российского кейтеринга 49
  Табл. 13. Показатели деятельности отдельных кейтеринговых компаний в России, 2023 г. 50
  Табл. 14. Динамика финансовых показателей ООО «АЙЭФСИЭМ ГРУПП», 2016-2022гг., тыс. руб. 54
  Табл. 15. Динамика финансовых показателей ООО «ГК Фьюжен Менеджмент», 2016-2022гг., тыс. руб. 57
  Табл. 16. Динамика финансовых показателей ООО «КорпусГрупп», 2016-2022гг., тыс. руб. 60
  Табл. 17. Динамика финансовых показателей ООО «ЭМЭФСИ», 2016-2022гг., тыс. руб. 63
  Табл. 18. Динамика финансовых показателей ООО «ГК НОВИКОВ», 2016-2022 гг., тыс. руб. 67
  Табл. 19. Динамика финансовых показателей ООО «КОНКОРД МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ», 2016-2022 гг., тыс. руб. 70
  Табл. 20. Динамика финансовых показателей ООО "ДЕЛИВЕРИФУДБОКС КАНАПЕ ДЛЯ ФУРШЕТА", 2016-2022 гг., тыс. руб. 73
  Табл. 21. Динамика финансовых показателей ООО «ДАЙМОНД КЕЙТЕРИНГ РАЗВИТИЕ», 2016-2022 гг., тыс. руб. 76
  Табл. 22. Динамика финансовых показателей ООО «Канапеклаб», 2016-2022 гг., тыс. руб.

• Пивные рестораны - потребительские предпочтения
  АННОТАЦИЯ Целью исследования является анализ потребительских предпочтений посетителей пивных ресторанов г. Москва. Задачи исследования: Выявить: · требования, предъявляемые к пивным ресторанам · частоту посещения пивных ресторанов · основные поводы для посещения пивных ресторанов · средние траты при посещении пивных ресторанов · состав компании, с которой посещают пивные рестораны · наличие у респондентов предпочитаемых ресторанов, причины приверженности им, возможные причины их смены · основные причины неудовлетворенности пивными ресторанами · пустующие ниши на рынке пивных ресторанов Москвы · медиа-предпочтения посетителей пивных ресторанов · наиболее популярные пивные рестораны Москвы География исследования: Москва Методология исследования: количественное исследование. Целевая аудитория. Данное исследование будет представлять интерес для: · Владельцев ресторанов · Инвесторов, желающих организовать собственный ресторанный бизнес Консалтинговых, маркетинговых и рекламных агентств ПОЛНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ Методологическая часть Описание типа исследования Объект и предмет исследования Цели и задачи исследования География исследования Время проведения исследования Методы сбора данных Социально…
• Российский рынок общественного питания в демократичном сегменте, маркетинговое исследование и анализ рынка (обновление 2014)
  I. ВВЕДЕНИЕ II. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ III. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В ДЕМОКРАТИЧНОМ СЕГМЕНТЕ 1. Общая характеристика Рынка 1.1. Описание предмета исследования 1.2. Показатели социально-экономического развития России 1.3. Характеристика рынка общественного питания 1.4. Резюме по разделу 2. Структура Рынка 2.1. Сегментация Рынка по видам услуг 2.2 Ценовая сегментация на Рынке 2.3. Сезонность на Рынке 2.4. Резюме по разделу 3. Основные количественные характеристики Рынка 3.1.Casual Dining 3.2. Сегмент Quick&Casual / Fast Casual 3.3. Кофейни 3.4. Резюме по разделу 4. Конкурентный анализ Рынка 4.1. Конкуренция на Рынке 4.2. Описание профилей крупнейших игроков на Рынке 4.3. Резюме по разделу 5. Анализ рынка сбыта 5.1. Описание потребительских сегментов 5.2. Основные каналы продвижения на рынке 5.2. Резюме по разделу 6. Выводы и рекомендации по исследованию 6.1. Основные тенденции Рынка 6.2. PEST-анализ рынка 6.3. Риски и барьеры Рынка IV. РЕЗЮМЕ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ
• Рынок общественного питания в России
  РЕЗЮМЕ 10 Список таблиц и диаграмм 12 ГЛАВА 1. Технологические характеристики исследования 14 Цель исследования 14 Задачи исследования 14 Объект исследования 14 Метод сбора данных 14 Метод анализа данных 14 Информационная база исследования 15 ГЛАВА 2. Ключевые показатели рынка общественного питания в России 16 §1. Объём рынка общественного питания 16 §2. Темпы роста рынка общественного питания 19 §3. Количество, вместимость и площадь объектов общественного питания 23 §4. Потребительские расходы на общественное питание 30 §5. Расходы на питание вне дома средним классом 35 ГЛАВА 3. Факторы роста и торможения рынка общественного питания 39 §1. Факторы, способствующие росту рынка общественного питания 40 Рост благосостояния и уверенности населения 40 Запрет на продажу алкоголя 45 Рост иностранного (въездного) туризма в России 48 Рост рынка торговой недвижимости 51 Рост инвестиционной привлекательности России для Запада 54 Проведение мероприятий мирового масштаба в России 55 Пониженная ставка для предприятий фаст фуда 56 §2. Факторы, тормозящие развитие рынка общественного питания 59 Ожидание второй волны кризиса 59 Рост арендной ставки 62 Запрет на курение в общественных местах 63 Запрет на ввоз овощей из Европы 67 Отмена единого налога на вмененный…
• Анализ рынка кофемашин для предприятий общественного питания в России в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг.
  МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ РОССИИ СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ Базовые параметры российской экономики Итоги вступления России в Таможенный союз Итоги вступления России в ВТО Перспективы российской экономики КЛАССИФИКАЦИЯ КОФЕМАШИН ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КОФЕМАШИН ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Предложение Спрос Баланс спроса и предложения кофемашин для предприятий общественного питания ЭКСПЛУАТАЦИЯ КОФЕМАШИН ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Численность в эксплуатации Срок эксплуатации ПРОДАЖИ КОФЕМАШИН ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Натуральный объём продаж Стоимостный объём продаж Розничная цена Соотношение розничной цены и инфляции Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и розничной цены ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КОФЕМАШИН ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Баланс экспорта и импорта Натуральный объём экспорта Стоимостный объём экспорта Цена экспорта Натуральный объём импорта Стоимостный объём импорта ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ Натуральный объём Стоимостный объём ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ Финансовый результат отрасли Экономическая эффективность отрасли Инвестиции отрасли Трудовые ресурсы отрасли