Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих (ЕТКС). Выпуск №51.
Утвержден Постановлением Минтруда РФ от 05.03.2004 N 30
Аппаратчик асептического консервирования
§ 1. Аппаратчик асептического консервирования (4-й разряд)
Характеристика работ. Ведение технологического процесса
асептического консервирования (хранения) жидких и пюреобразных продуктов в
крупных резервуарах. Подготовка оборудования линии к работе. Участие в мойке,
санитарной обработке резервуаров хранилищ, стерилизационной установки и другого
обслуживаемого оборудования линии асептического консервирования. Стерилизация
(шпарка) резервуаров, трубопроводов, стерилизатора и другого оборудования линии
паром до достижения необходимой стерильности. Заполнение резервуаров стерильным
воздухом под давлением. Обслуживание линии в режиме
консервирование-стерилизация (нагревание с последующим охлаждением) продукта в
стерилизаторе непрерывного действия и заполнение им резервуаров. Хранение
продуктов в асептических условиях. Выгрузка продуктов из резервуаров и передача
на последующие операции по мере их дальнейшей переработки. Стерилизация воздуха
в бакфильтрах. Отбор проб для микробиологического контроля. Обеспечение
необходимых технологических параметров (температуры, давления). Контроль с
помощью контрольно-измерительных приборов и визуально за заполнением
резервуаров, давлением в резервуарах при наполнении и хранении продуктов.
Выявление и устранение причин, вызывающих ухудшение качества продукции,
снижение производительности линии. Подготовка оборудования к сдаче в ремонт и
прием его из ремонта.
Должен знать: технологию и параметры режимов асептического
консервирования и подготовки обслуживаемого оборудования; устройство, принцип
действия обслуживаемого оборудования и применяемых контрольно-измерительных
приборов.
При ведении технологического процесса асептического
консервирования на оборудовании линии с автоматическим контролем,
регулированием и управлением параметров технологического процесса - 5-й разряд.
Похожие материалы:
Аппаратчик аппретирования
Аппаратчик аммонолиза (Выпуск №26 ЕТКС)
Аппаратчик активации
Аппаратчик ацеталирования
Аппаратчик ацилирования (Выпуск №26 ЕТКС)
Аппаратчик балансовых установок
|