|
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих (ЕТКС). Выпуск №51.
Утвержден Постановлением Минтруда РФ от 05.03.2004 N 30
Кухонный рабочий
§ 15. Кухонный рабочий (2-й разряд)
Характеристика работ. Доставка полуфабрикатов и сырья в
производственные цехи. Открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие
стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них
продукции. Выгрузка продукции из тары. Внутрицеховая транспортировка сырья,
полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары. Заполнение котлов водой.
Доставка готовой продукции к раздаче или в экспедицию. Загрузка функциональной
тары продукцией для внешней сети, погрузка ее на транспорт. Включение
электрических, газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников. Установка подносов
на транспортер при комплектации обедов. Установка на подносы столовых приборов,
хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками, закрытие тарелок,
кастрюль крышками. Сбор пищевых отходов.
Должен знать: наименование кухонной посуды, инвентаря,
инструмента и их назначение; правила и способы вскрытия тары, консервных банок,
откупорки бочек; правила перемещения продуктов и готовой продукции на
производстве; правила включения и выключения электрокотлов, электроплит,
электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования;
правила растопки плит, работающих на твердом и жидком топливе.
Похожие материалы:
Купажист по чаю
Купажист по табакам (Выпуск №51 ЕТКС )
Купажист пектинового экстракта
ЛЕКЦИЯ 10, 11: Понятие и сущность искового производства 10.1. Понятие и сущность искового производства
ЛЕКЦИЯ 8, 9: Подведомственность и подсудность гражданских дел 8.1. Понятней виды подведомственности гражданских дел (Батычко В.Т., 2008)
Лаборант
|
