|
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих (ЕТКС). Выпуск №49.
Утвержден Постановлением Минтруда РФ от 05.03.2004 N 33
Мастер производства сухого обезжиренного молока и заменителя цельного молока
§ 37. Мастер производства сухого обезжиренного молока и заменителя цельного молока (5-й разряд)
Характеристика работ. Ведение технологического процесса
производства сухого обезжиренного молока и заменителя цельного молока при
выработке до 2000 т в год. Учет поступающих сырья, компонентов, материалов и
сортировка их по качеству на основе лабораторных анализов. Расчет, подготовка и
введение компонентов требуемой дозировки. Контроль стадий технологического
процесса производства сухого обезжиренного молока и заменителя цельного молока.
Обеспечение нормального режима работы вакуум-аппаратов, распылительных сушилок
и другого оборудования. Оценка качества сухого обезжиренного молока и
заменителя цельного молока. Ведение учета расхода используемых сырья и
материалов.
Должен знать: состав и физико-химические свойства молока;
технологию производства сухого обезжиренного молока и заменителя цельного
молока; требования, предъявляемые к качеству используемого сырья, сухого
обезжиренного молока и заменителя цельного молока; нормы расхода используемых
сырья и материалов; устройство и принцип действия обслуживаемого оборудования,
применяемых контрольно-измерительных приборов; правила ведения учета и
отчетности.
При выработке сухого обезжиренного молока и заменителя
цельного молока свыше 2000 т в год - 6-й разряд.
Похожие материалы:
Мастер производства молочного сахара
Мастер контрольный (участка, цеха) (Квалификационный справочник)
Массовые беспорядки
Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции
Мастер участка (Квалификационный справочник)
Математик
|
