Анализ рынка street-food в Москве в 2011-1 пол. 2013 гг. (артикул: 16830 25775)

52 500 руб.

Дата выхода отчета:	18 Октября 2013
География исследования:	Москва
Период исследования:	2011-1 пол. 2013 гг.
Количество страниц:	51
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Получить консультацию

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета

Цель исследования
Описать текущее состояние и перспективы развития рынка общественного питания в Москве
Задачи исследования
1.    Оценить ключевые показатели рынка стрит-фуда в Москве: объем и темпы прироста рынка общественного питания, количество объектов общественного питания.
2.    Описать основные факторы роста и торможения рынка стрит-фуда в Москве.
3.    Охарактеризовать основные тенденции и перспективы развития рынка стрит-фуда в Москве.
4.    Описать деятельность основных игроков на московском рынке предприятий фаст-фуда.
5.    Охарактеризовать сегмент продаж шаурмы на рынке фаст-фуда.
Объект исследования
Московский рынок стрит-фуда питания.
Метод сбора данных
Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY ResearchGroup.
Метод анализа данных
1.    Базы данных ФТС РФ, ФСГС РФ (Росстат).
2.    Печатные и электронные деловые и специализированные издания, аналитические обзоры.
3.    Ресурсы сети Интернет в России и мире.
4.    Материалы участников отечественного и мирового рынков.
5.    Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
6.    Материалы отраслевых учреждений и базы данных.
7.    Результаты исследований DISCOVERY ResearchGroup.

Объём и структура выборки
Процедура контент-анализа документов не предполагает расчета объема выборочной совокупности. Обработке и анализу подлежат все доступные исследователю документы.
Подробное оглавление/содержание отчёта

Содержание    6
Список таблиц и диаграмм    7
Таблицы:    7
Диаграммы:    7
Резюме    8
Технологические характеристики исследования    9
Цель исследования    9
Задачи исследования    9
Объект исследования    9
Метод сбора данных    9
Метод анализа данных    9
Объем и структура выборки    9
Ключевые показатели рынка общественного питания в Москве    11
Динамика рынка общественного питания    11
Объём и темпы роста рынка общественного питания г. Москвы    13
Обеспеченность объектами общественного питания по округам Москвы    15
Особенности расположения точек стрит-фуда в Москве    19
Концепции заведений    20
События на рынке общественного питания    24
Фуд-корт как площадка для развития бизнеса на рынке общественного питания    27
Реализация шаурмы как сегмент рынка общественного питания    31
Ключевые игроки рынка общественного питания    38
«Стардог!s»    38
«Крошка-Картошка»    39
«Теремок»    43
«Subway»    44
Условия франчайзинга на рынке стрит-фуда    45
Тенденции и перспективы развития рынка стрит-фуда в Москве    47
Выводы    50
Перечень приложений

Отчет содержит 4 таблицы и 10 диаграмм.
Диаграммы:
Диаграмма 1. Динамика рынка общественного питания в России в 2008-2012 гг, в млрд руб. и %    11
Диаграмма 2. Доля Москвы и Московской области в общероссийском обороте общественного питания в 2012г., % и млрд. руб.    12
Диаграмма 3. Динамика оборота общественного питания в Москве в 2009-2013 гг., млрд руб. и %    13
Диаграмма 4. Структура рынка сетей общественного питания России в зависимости от концепций заведения за I квартал 2012 г., % от общего количества сетевых заведений    14
Диаграмма 5. Структура объектов общественного питания в Москве на 2011 г., %    16
Диаграмма 6. Рейтинг округов Москвы по обеспеченности объектами общественного питания в 2011г., число объектов общественного питания на 10 тыс. жителей    17
Диаграмма 7. Динамика численности точек продажи шаурмы в Москве 2006-2013 г.    31
Диаграмма 8. Возрастное распределение посетителей «Крошки–Картошки», в %    40
Диаграмма 9. Социальный статус посетителей «Крошки–Картошки», в %    41
Диаграмма 10. Уровень дохода посетителей «Крошки–Картошки», в %    42

Таблицы:
Таблица 1. Оборот общественного питания в России в 2011-2013 гг., млрд руб.    11
Таблица 2. Рейтинг округов Москвы по обеспеченности объектами общественного питания в 2011г.    18
Таблица 3. Средние ставки аренды в торговых комплексах Москвы за I полугодие 2013 г.    29
Таблица 4. Структура распределения точек сети «Стардогс» в Москве в 2013 г.    39

Отчёт об исследовании состоит из 8 глав.

Глава 1 содержит технологические характеристики исследования: цель, задачи, объект, методы и информационную базу исследования.
Глава 2 посвящена описанию ключевых характеристик рынка общественного питания в Москве. Здесь приведены данные о динамике рынка,объёмах и темпах роста рынка общественного питания, особенностях расположения точек стрит-фуда в Москве. Также были проведен анализ обеспеченности объектами общественного питания по округам Москвы.
Глава 3 посвящена анализу государственных программ, оказывающих влияние на московский рынок стрит-фуда.
В Главе 4 были рассмотрены особенности ведения бизнеса на площадках фуд-кортов московских торговых центров.
Глава посвящена одному из наиболее популярных направлений фаст-фуда – реализации шаурмы.
В Главе 6 выделены и описаны ключевые игроки фаст-фуда.
Глава 7 содержит информацию об условиях ведения бизнеса посредством покупки франшизы: паушальный взнос, размер инвестиций, роялти.
В главе 8 выделены главные тенденции и перспективы развития рынка стрит-фуда.

Узнайте о спросе на Вашу продукцию

Другие исследования по теме

Название исследования	Цена, руб.
Интернет-торговля в России: доставка готовой еды - 2024 Регион: Россия Дата выхода: 17.04.24	139 350
Российский рынок кейтеринга: итоги 2023 г., прогноз до 2027 г. Регион: РФ Дата выхода: 06.03.24	82 500
Интернет-торговля в России: доставка готовой еды. Июль, 2023 Регион: Россия Дата выхода: 08.08.23	109 350
Российский рынок доставки готовой еды: итоги 2022 г., прогноз до 2027 г. Регион: РФ Дата выхода: 10.05.23	82 500
Российский рынок фаст-фуда: текущая ситуация и основные игроки - 2022 Регион: Россия Дата выхода: 02.09.22	81 000

Актуальные исследования и бизнес-планы

Fast food and fast food market: complex analysis and forecast until 2016
RESEARCH METHODOLOGY LIST OF SCHEDULES, DIAGRAMS, TABLES AND SCHEMES 1. SUBJECT OF RESEARCH 1.1. Street outlets (Street food) 1.2. Fast food 1.3. Casual Dining 1.4. Fine Dining 1.5. Food Court 2.GENERAL ECONOMIC SITUATION IN RUSSIA 2.1. Population of Russia Number of population Social standards of living dynamics Largest cities 2.2. Moscow and Moscow Region 2.3. Saint Petersburg 3. RUSSIAN MARKET OF PUBLIC CATERING 3.1. Volume of Russian public catering market Dynamics by years Dynamics by quarters Market volume in regions 3.2. Public catering objects in regions 3.3. Regional specific features 4. VOLUME OF THE RUSSIAN PUBLIC CATERING MARKET 4.1. Market dynamics by years 4.2. Regional market structure 4.3. Largest fast food networks in million-strong cities 5. LARGEST PLAYERS ON PUBLIC CATERING MARKET 5.1. Rating opf companies by number of outlets 5.2. Opening plans 5.3. Foreign companies McDonald’s KFC Subway Burger King Sbarro Starbucks 5.4. Russian companies Stardog!s Chaynaya lozhka Kroshka-Kartoshka Teremok Podorozhnik Traveler’s Coffee 5.5. Healthy nutrition fast food Prime-star Healthy food 6. TRENDS ON PUBLIC CATERING MARKET 6.1. Focus on regional development 6.2. Russian filling of foreign fast-food 6.3. Networking fast food prevailing 6.4. Bunkruptcy of fast …
Catering and catering market: complex analysis and forecast until 2017
RESEARCH METHODOLOGY LIST OF SCHEDULES, DIAGRAMS AND TABLES 1. CHARACTERISTICS OF RUSSIAN CONSUMERS 1.1. Russia (in general) Population dynamics Social standard of living Largest regions of RF Social standards of living dynamics in the largest regions Largest cities 1.2. Moscow and Moscow Region 1.3. Saint Petersburg 2. SUBJECT OF RESEARCH 2.1. Public catering 2.2. Catering 3. VOLUME OF THE RUSSIAN PUBLIC CATERING MARKET 3.1. Public catering market of RF Dynamics by years Dynamics by quarters Turnover of Russian public catering market comparing with other countries Eating out costs 3.2. Largest regions of RF by public catering turnover Public catering turnover in federal districts Public catering turnover in constituent entities of RF Volume of public catering market of Moscow Volume of public catering market of Saint Petersburg Public catering turnover in million-strong cities of RF Regional peculiarities 3.3. Consumer preferences on the Russian public catering market Consumer preferences according to formats of public catering facilities Market leaders by attendance in the largest cities Preferences of Moscow residents 4. NUMBER OF PUBLIC CATERING FACILITIES IN THE LARGEST CITIES OF RF 4.1. Total number of public catering facilities in Russian million-strong cities 4.2. Number …
Рынок кейтеринга (выпуск 2)
ОПИСАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ В отчёте проведена подробная сегментация российского рынка кейтеринга, на основании чего дана оценка емкости сегментов рынка. Изучена структура и приведены количественные показатели рынка кейтериновых

Навигация по разделу

Все отрасли