Анализ рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России (артикул: 17674 25775)

50 000 руб.

Дата выхода отчета:	5 Ноября 2013
География исследования:	Россия
Период исследования:	2013 г.
Количество страниц:	67
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Получить консультацию

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета
Компания MegaRеsearch предлагает вашему вниманию анализ рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России

Объект исследования: хлебопекарные предприятия, производители, поставщики и покупатели хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей

География исследования: Россия, Сибирский Федеральный округ

На сегодняшний день увеличение сроков хранения хлеба и хлебобулочных изделий — одна из наиболее актуальных задач производителей. Помочь изготовителям мучных изделий решить эти задачи могут улучшители.

По оценкам экспертов отрасли, такая тенденция сохранится в ближайшее время в связи с низким уровнем развития микробиологических исследований хлебопекарной промышленности, соотношение отечественных и импортных производителей улучшителей и смесей останется прежним.

Хлебопекарные улучшители – это специальные добавки, направленные на улучшение качеств готовой хлебопекарной продукции.

Хлебные смеси – это смеси добавляемые при приготовлении хлебобулочных изделий для улучшения их качества.

Ключевое различие между смесями и улучшителями заключается в их концентрации при приготовлении теста. Улучшители добавляются в процентном отношении к общей массе от 0,1% до 3%. Смеси же добавляют от 7% до 30% к общей массе теста.

В рамках исследования рассмотрены ведущие производители хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России. По каждому производителю предоставлена следующая информация:

• Профили производителей (месторасположение, адрес, контактные данные)

• Доля на рынке

• Ассортимент выпускаемых хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей

• Данные по объему производства в 2013 году

• Условия поставок товара

• Каналы сбыта продукции, география продаж

• Частота обновления ассортимента (ноу-хау)

• Маркетинговая активность в компаниях-производителях (основные каналы продвижения продукции на рынке)

Вот некоторые из них:
- «Ирекс»
- «Лессафр» («Саф-Нева»)
- «Пуратос»
- «Дальняя мельница»
- «Нива»
На основе текущих тенденций рассчитан прогноз потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО до 2015 года.

По данным компании Megaresearch, в целом российский рынок хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей активно развивается, и будет расти в ближайшие годы с ежегодным приростом в размере 10–15%.

Возможна актуализация данного исследования с учетом целей и задач конкретного заказчика, стратегии и географии развития.
Подробное оглавление/содержание отчёта

1 Методологические комментарии к исследованию    4
2 Общий анализ рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России    7
2.1 Общая характеристика рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России    7
2.2 Общая характеристика производимых в России видов хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей    8
2.3 Объем рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России в 2013 гг.    11
2.4 Сегментация рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России в 2013 гг. по:    12
2.4.1 По сортам    12
2.4.2 По регионам потребления    13
2.5 Насыщенность рынка, уровень конкуренции в России и СФО    14
2.6 Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России и СФО    15
3 Производство хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России и СФО в 2013 гг.    16
3.1 Общий объем производства хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России, СФО в 2013 году    16
3.2 Ведущие производители хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России. По каждому производителю будет предоставлена следующая информация:    17
4 Основные игроки на рынке хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей (продавцы) в СФО    28
4.1 Профили основных игроков (месторасположение, адрес, контактные данные)    32
4.2 Ассортимент продукции    34
4.3 Маркетинговая активность на рынке (основные каналы продвижения на рынке)    34
5 Анализ импорта/экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО в 2013 г.    43
5.1 Объем и динамика импорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО и в России в целом    43
5.2 Структура импорта    45
5.2.1 по странам производителям в натуральном и стоимостном выражении    45
5.2.2 по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении    46
5.2.3 по получателям в натуральном и стоимостном выражении    48
5.3 Объем и динамика экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей из СФО и из России в целом    50
5.4 Структура экспорта    51
5.4.1 по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении    51
5.4.2 по странам получателям в натуральном и стоимостном выражении    52
5.4.3 по получателям в натуральном и стоимостном выражении    52
5.5 Баланс импорта/экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО    53
6 Анализ потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО в 2013 г.    54
6.1 Оценка объема потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО и в России в целом в 2013 г., по сортам    54
6.2 Влияние сезонности на потребление    55
6.3 Основные потребители хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО в 2013 г. По каждому потребителю будет предоставлена следующая информация:    57
6.4 Прогноз потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО до 2015 года    60
7   Прогноз развития рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО до 2015 г.    61
8 Выводы по исследованию    63
8.1 Барьеры входа в отрасль    63
8.2 Сдерживающие факторы на рынке    65
8.3 Рекомендации по выходу на рынок хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей СФО    66
Перечень приложений

Список диаграмм
Диаграмма 1. Объем рынка хлебопекарных улучшителей и смесей в России, 2013, т    11
Диаграмма 2. Сегментация рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России в 2013 гг. по сортам    12
Диаграмма 3. Сегментация рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России в 2013 г. по регионам потребления    13
Диаграмма 4. Общий объем производства хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России, СФО в 2013 году, т    16
Диаграмма 5. Данные по объему производства ведущих компаний в 2013 году, т    17
Диаграмма 6. Оценка маркетинговой активности на рынке    42
Диаграмма 7. Соотношения объема импорта в РФ и СФО хлебных смесей    43
Диаграмма 8. Соотношения объема импорта в РФ и СФО хлебопекарных улучшителей     43
Диаграмма 9. Объем экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей из России в 2013 году, т    50
Диаграмма 10. Соотношение объема потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО и в России в целом в 2013 г    54
Диаграмма 11. Объем потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в в России в 2013 г., т    55
Диаграмма 12. Потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в 2013 г., по сортам    55
Диаграмма 13. Потребительские предпочтение по значимости от 0 до 5    59
Диаграмма 14. Прогноз потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО до 2015 года    60
Диаграмма 15. Прогноз потребления хлебных смесей в СФО, т    61
Диаграмма 16. Прогноз потребления хлебопекарных улучшителей в СФО, т    62

Список таблиц
Таблица 1. Сравнительный анализ отечественных и импортных улучшителей    9
Таблица 2. Партнеры «Ирекс» в России    22
Таблица 3. Ассортимент «Нива-Хлеб»    38
Таблица 4. Структура импорта смесей в СФО по компаниям изготовителям и получателям.    44
Таблица 5. Структура импорта по странам производителям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    45
Таблица 6. Структура импорта по странам производителям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    45
Таблица 7. Структура импорта по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    46
Таблица 8. Структура импорта по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    47
Таблица 9. Структура импорта по получателям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    48
Таблица 10. Структура импорта по получателям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    49
Таблица 11. Структура экспорта по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    51
Таблица 12. Структура экспорта по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    51
Таблица 13. Структура экспорта по странам получателям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    52
Таблица 14. Структура экспорта по странам получателям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    52
Таблица 15. Структура экспорта по получателям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    52
Таблица 16. Структура экспорта по получателям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    53
Таблица 17. Основные потребители хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО в 2013 г.    57

Узнайте о спросе на Вашу продукцию

Другие исследования по теме

Название исследования	Цена, руб.
Рынок ритейла в России: хлебобулочные и кондитерские изделия - 2024 Регион: Россия Дата выхода: 24.04.24	132 000
Российский рынок смесей для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий: комплексный анализ и прогноз - 2024 Регион: Россия Дата выхода: 17.04.24	118 350
Российский рынок шоколада: комплексный анализ и прогноз - 2024 Регион: Россия Дата выхода: 17.04.24	118 350
Российский рынок сухарей и гренок: комплексный анализ и прогноз - 2024 Регион: Россия Дата выхода: 17.04.24	118 350
Российский рынок рисовой муки: комплексный анализ и прогноз - 2024 Регион: Россия Дата выхода: 17.04.24	118 350

Актуальные исследования и бизнес-планы

РАСШИРЕНИЕ КОНДИТЕРСКОГО ЦЕХА И РАЗВИТИЕ СУЩЕСТВУЮЩЕГО БИЗНЕСА В Г.СУХУМ
Приложение 1.
Структура бизнес-плана «РАСШИРЕНИЕ КОНДИТЕРСКОГО ЦЕХА И РАЗВИТИЕ СУЩЕСТВУЮЩЕГО БИЗНЕСА В Г. СУХУМ»:
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
2.1. Общее описание проекта
2.2. Описание предполагаемой продукции*
2.2.1. Хлебо-булочные изделия
2.2.2. Выпечка
2.2.3. Печенье
2.2.4. Торты
2.3. Информация об участниках проекта*
2.4. Месторасположение проекта

3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
3.1. Общий обзор рынка хлебо-булочных и кондитерских изделий в г.Сухум
3.2. Основные тенденции на рынке
3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей
3.4. Обзор потенциальных конкурентов
3.5. Ценообразование на рынке

4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
4.1. План по персоналу
4.2. План-график работ по проекту
4.3. Источники, формы и условия финансирования

5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
5.1. Описание зданий и помещений. Рассчет стоимости строительства*
5.2. Описание оборудования по выпуску хлебо-булочных изделий*
5.3. Описание оборудования по кондитерских изделий*
5.4. Технология производства продукта*
5.5. Прочие технологические вопросы
5.6. Сырье, материалы и комплектующие

6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
6.1. Исходные данн…
Рынок мучных кондитерских изделий (выпуск 1)
ОСНОВНЫЕ ВИДЫ ИМПОРТИРУЕМОЙ ПРОДУКЦИИ Наибольшая доля импорта кондитерских мучных изделий приходится на сладкое сухое печенье. На их долю приходится 80% всего экспорта в стоимостном выражении и 73% - в натуральном
Российский рынок кондитерских изделий. Маркетинговое исследование и анализ рынка
3.4. Тенденции Рынка Исходя из имеющихся данных, можно выделить следующие тенденции: Замедление производства кондитерских изделий, вызванное последствиями экономического кризиса … 3.5. Резюме по разделу … 4. КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 4.1. Уровень конкуренции, параметры конкуренции Основным рынком сбыта кондитерской продукции является рынок Москвы, чуть менее крупным является рынок Санкт-Петербурга, и замыкает тройку рынок Екатеринбурга, входящий в число наиболее перспективных. Говоря о региональных рынках нельзя не отметить особенности, оказывающие влияющие на их развитие, прежде всего это: Наличие сильных местных производителей Географические и климатические условия Традиции потребления Уровень дохода населения региона Высокий уровень лояльности потребителей к местным брендам, препятствующий выходу новых игроков на рынок В этой связи, при выводе нового продукта на рынок на первый план выходит уникальность продукта, а также репутация производителя. К числу уникальных брендов эксперты
База данных компаний-потребителей кондитерской продукции
Цели исследования:
Подготовить базу данных организаций, которые на постоянной основе закупают кондитерскую продукцию (конфеты)

География исследования: РФ

Методы получения и источники информации:
• Анализ коммерческих статистических баз данных (информация по производственным показателям крупных компаний, по показателям финансово-экономической деятельности, отраслевые показатели, таможенная статистика)
• Анализ отраслевой статистики, специализированных баз данных Агентства «MegaResearch», информационных ресурсов участников рынка, материалов сайтов исследуемой тематики (web-ресурсы производителей и поставщиков, электронные торговые площадки, доски объявлений, специализированные форумы, Интернет-магазины)
• Прозвон контактов сотрудниками call-центра

Формат предоставления результатов:
База данных по результатам исследования в формате Excel, включающая до 100 предприятий, в виде таблицы:

№ Наименование предприятия Контакты (адрес, телефон) ФИО Руководителя Реквизиты компании

Навигация по разделу

Все отрасли