Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих (ЕТКС). Выпуск №51.
Утвержден Постановлением Минтруда РФ от 05.03.2004 N 30
Машинист тесторазделочных машин
§ 11. Машинист тесторазделочных машин (2-й разряд)
Характеристика работ. Обслуживание делительных,
формовочных, округлительных, жгуторезальных машин всех типов под руководством
машиниста тесторазделочных машин более высокой квалификации. Регулирование
поступления теста в воронку тесторазделочной машины. Проверка качества и веса
кусков теста. Смазка и чистка отдельных узлов машины. Укладка досок и листов с
полуфабрикатами на вагонетку, транспортер или пруфер.
Должен знать: технологический процесс разделки и расстойки
теста; методы органолептической оценки качества теста; требования,
предъявляемые к качеству теста, весу и форме хлебных изделий; влияние качества
теста на вес хлебных изделий и на работу механизмов тесторазделочных машин;
сорта теста и хлебных изделий; устройство, принцип работы и правила эксплуатации
обслуживаемого оборудования.
При обслуживании тесторазделочной машины или одной
делительной машины для разделки штучных сортов хлеба, булочных, бараночных и
сухарных изделий - 3-й разряд;
при обслуживании тесторазделочной машины с загрузкой
пруфера, или 2-х делительных машин, или одной делительной машины, работающей на
две и более печи, - 4-й разряд.
Похожие материалы:
Машинист тестомесильных машин
Машинист терочных машин (Выпуск №51 ЕТКС )
Машинист термоустановки
Машинист тетрадных агрегатов
Машинист технологических компрессоров (Часть №1 выпуска №36 ЕТКС)
Машинист технологических насосов
|