|
|
|
Маркетинговые исследования и бизнес-планы
Бесплатная аналитика
Анализ рынка свинины в России, Казахстане, Белоруссии (артикул: 21808 25775)
| Дата выхода отчета: |
1 Декабря 2014 |
| География исследования: |
Россия, Казахстан, Белоруссия |
| Период исследования: |
2009- 2013 гг. |
| Количество страниц: |
|
| Язык отчета: |
Русский |
| Способ предоставления: |
электронный |
Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.
Другие исследования по теме
Актуальные исследования и бизнес-планы
-
Рынок колбасных изделий. Текущая ситуация и основные игроки
Цель исследования
Анализ российского рынка колбасных изделий и составление рейтинга основных игроков.
Задачи исследования
Оценить показатели объемов производства, импорта и экспорта колбасных изделий;
Описать ценовую ситуацию на рынке колбасных изделий России;
Изучить поведение потребителей колбасных изделий;
Составить рейтинги основных игроков российского рынка колбасных изделий. Методы исследования
Сбор и анализ первичной информации о рынке производства колбасных изделий в России;
Сбор и анализ вторичной информации печатных и электронных, деловых и специализированных изданий;
Анализ специализированной базы данных российских предприятий.
-
Анализ рынка колбас и мясных деликатесов в Санкт-Петербурге в 2005-2010 гг, прогноз на 2011-2014 гг
Сосиски и сардельки приготовляют из тонкоизмельченного мясного сырья, характеризуются
однородной структурой без кусочков шпика и мяса. Батончики сосисок имеют диаметр 14-27 мм и
длину 12-13 см, батончики сарделек – соответственно 32-44 мм и 7-9 см. Батончики сосисок
отделены друг от друга путем перекручивания, а батончики сарделек – перевязкой тонким шпагатом
или ниткой. По способу приготовления сосиски бывают вареными и сырыми, а также без оболочки.
Диетические колбасы изготовляют с добавлением коровьего масла и яиц. В изделиях,
предназначенных для больных диабетом, сахар не используют.
Полукопченые колбасы – изделия, подвергнутые обжарке при 60-90°С в течение 60-90 мин, варке
при 70-80°С в течение 40-60 мин, охлаждению и копчению при 35-50°С в течение 12-24 ч. Воду при
приготовлении фарша не добавляют. Эти колбасы стойки при хранении. При перевозке на большие
расстояния их дополнительно подсушивают при !2°С.
Сырокопченые колбасы подвергают длительному созреванию (8-10 суток), холодному копчению
при 18-25°С в течение 2-5 суток и сушке при 12-15°С и относительной влажности воздуха 75-78% до
1,5 мес. Эти колбасы наиболее стойки в хранении.
Сырокопченые полусухие колбасы подвергают сушке до 20 суток. Они имеют повышенное
содержание влаги, мягкую консистенцию, кисловатый вкус, обусл…
-
Анализ рынка говядины в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг
Анализ рынка говядины в России в 2007-
2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг
Анализ рынка говядины в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг 2
http//:businesstat.ru
Аннотация
Численность поголовья крупного рогатого скота в России ежегодно сокращается на протяжении
многих лет. В 2011 г поголовье снизилось относительно 2010 г на 1,1%. Общую тенденцию к
сокращению поголовья усилили такие негативные факторы как аномально жаркое лето в 2010 г,
рост цен на корма и, как следствие, значительное удорожание содержания скота.
За период с 2007 по 2011 гг розничные продажи говядины в России сократились почти на 3%: с 786
тыс т до 764 тыс т. Сокращение объема розничных продаж говядины обусловлено в первую очередь
наличием на российском рынке товаров-заменителей (например, мясо птицы, свинина и др.),
реализуемых по более низкой цене. В 2012-2016 гг розничные продажи говядины в России
продолжат сокращаться в среднем на 1% в год. В 2016 г объем розничных продаж достигнет 715
тыс т.
Российская мясоперерабатывающая промышленность остается крайне зависимой от импортного
сырья. За период с 2007 по 2011 гг доля импорта в структуре предложения говядины на российском
рынка составляла в среднем около 30%. На протяжении последних лет основным импортером
мороженого мяса КРС в Россию является Бразилия. На…
-
Продажи и потребление мяса в России: тенденции и особенности ценообразования
МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ 1. ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ 1.1. Население России 1.2. Экономическая ситуация 1.3. Особые экономические зоны 1.4. Развитие предпринимательства в России 1.5. Инвестиционный потенциал 1.6. Положение России в мире 2.ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1 Определение 2.2 Классификация по ОКП по ОКПД по ТН ВЭД по ОКВЭД 3. АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ НА РЫНКЕ МЯСА 3.1. Структура и динамика розничных продаж мяса (в целом) 3.2. Мясо животных Динамика по годам Динамика по кварталам Структура по федеральным округам Крупнейшие регионы РФ по розничным продажам 3.3. Мясо птицы Динамика по годам Динамика по кварталам Структура по федеральным округам Крупнейшие регионы РФ по розничным продажам 4. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА МЯСА 4.1. Динамика по годам 4.2. Доля импорта 4.3. Динамика доли импорта 4.4. Потребление на душу населения 4.5. Баланс спроса и предложения 5. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА МЯСА 6. КРУПНЕЙШИЕ ПОТРЕБИТЕЛИ МЯСА 6.1. Потребление говядины 6.2. Потребление свинины 6.3. Потребление курятины 6.4. Потребление индюшатины 6.5. Структура потребления мяса по видам 7. ПОТРЕБЛЕНИЕ МЯСА В РФ 7.1. Динамика по годам 7.2. Объемы по федеральным округам РФ 7.3. Объемы в регионах РФ 7.4. Структура по видам 8. ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МЯСА…
-
Обзор качества работ на демонтажном рынке РФ
Единый аналитический центр (ЕАЦ) ФГИК «Размах» подготовил масштабный анализ существующей системы оценки качества произведенных работ и отбора подрядчиков в сфере сноса и демонтажа.
Целью настоящего исследования является формирование системы оценки качества демонтажных работ, основанной на анализе ключевых факторов об участниках, применяемых технологиях, реализованных проектах. Для достижения данной цели исследовательская группа ставит перед собой задачи по сбору и анализу разрозненной информации об уровне безопасности реализуемых на демонтажном рынке проектов, опыте и репутации игроков рынка, степени их прозрачности и влиянии данных факторов на конъюнктуру рынка. Исследование содержит данные о несчастных случаях на рынке в период 2010-2016, статистику и анализ системы электронных торгов,
Предметом исследования являются:
демонтажный рынок в целом (его текущее состояние и тенденции развития);
демонтажные работы как продукт демонтажного рынка;
нормативно-правовая база и область регулирования демонтажных работ и их безопасности (законодательство, отраслевые стандарты, государственные органы, ведомства и отраслевые организации).
игроки рынка и ключевые проекты, реализованные в 2010-2015 гг. и планируемые к реа…
|
|
|
