|
|
|
Маркетинговые исследования и бизнес-планы
Бесплатная аналитика
Маркетинговое исследование рынка кофеен Москвы и Санкт-Петербурга (артикул: 00804 25775)
| Дата выхода отчета: |
5 Августа 2007 |
| География исследования: |
Москва и Санкт-Петербург. |
| Период исследования: |
2003-2008 |
| Количество страниц: |
57 |
| Язык отчета: |
Русский |
| Способ предоставления: |
электронный |
Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.
-
Полное описание отчета
Исследование включает в себя эксклюзивные и наиболее адекватные данные за 2003, 2004, 2005, 2006 годы, прогноз динамики рынка на 2007-2008 годы.
Цель исследования – выработать эффективную стратегию развития предприятия на насыщающемся рынке кофеен. Исследование предназначено для собственников бизнеса, ген. директоров сетей кофеен и маркетологов.
Как всегда в исследованиях от ЭКЦ «Инвест-Проект» - оценка емкости рынка кофеен, выручка топ-5 московских и петербургских игроков в долларах и в % от объема рынка за 2003-2006 годы и прогноз на 2007-2008 годы. На основе проведенного анализа даются практические рекомендации по стратегии маркетинга для московских и петербургских игроков рынка.
Параметры рынка кофеен
В частности, в 2006 г. объем московского рынка кофеен составил *** млн. долл. Объем рынка кофеен в Санкт-Петербурге в 2006 г. составил *** млн. долл. Таким образом, объем петербургского рынка кофеен меньше московского в *** раз. Лидеры рынка в Москве – «Кофе Хауз», «Шоколадница», «Мока Лока» и др. Лидеры рынка в Петербурге - «Кофе Хауз», «Шоколадница», «Идеальная чашка» и др. Средний чек составляет *** долл. и обычно варьирует от *** до *** долл. Потенциальная емкость московского рынка кофеен оценивается в *** млн. долл. в год, Петербурга - *** долл. в год.
Целевая аудитория исследования
- существующие участники рынка (в лице собственников бизнеса, ген. директоров кофеен, маркетологов);
- компании из смежных сфер деятельности;
- потенциальные игроки рынка.
География исследования – Москва и Санкт-Петербург.
Московский и Санкт-Петербургский рынки кофеен приближаются к насыщению, поэтому главной задачей для лидеров является ускоренное увеличение своей доли рынка и скупка бизнеса конкурентов.
Кроме того, в исследовании приводится анализ доходов посетителей кофеен в Москве и Санкт-Петербурге - определена сумма, которую могут тратить посетители кофеен в зависимости от размера своих доходов; приводится количество фактических и потенциальных посетителей кофеен; дается модель для определения возможности роста прибыльности каждой конкретной кофейни.
Так, установленная на данный момент сумма среднего чека близка к оптимальной для данной группы потребителей. Проведенная оценка показывает, что повышение средних цен на **%, при сохранении качества обслуживания и меню, приведет к снижению числа посетителей на **% и уменьшению выручки на **%. Приведет ли это к повышению или снижению прибыли – зависит от доли переменных затрат в выручке.
Если доля переменных затрат в выручке конкретной кофейни составляет примерно **%, то сумма среднего чека является оптимальной. Если доля переменных затрат существенно больше **% от выручки, то среднюю сумму чека целесообразно повысить, а если меньше **%, то понизить, так как при этом прибыль кофейни возрастет.
-
Подробное оглавление/содержание отчёта
1. РЕЗЮМЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 3
2. АНАЛИЗ МОСКОВСКОГО РЫНКА 5
2.1. Объем и потенциальная емкость рынка 5
2.2. Обзор динамики рынка кофеен 6
2.3. Анализ участников рынка 11
2.3.1. Меню кофеен 14
2.3.2. «КОФЕ ХАУЗ» 22
2.3.3. «ШОКОЛАДНИЦА» 23
2.3.4. «МОКА ЛОКА» 24
2.3.5. «ИГРОК №4» 25
2.3.6. «ИГРОК №5» 26
2.3.7. Иностранные игроки 27
Великобритания 27
Ирландия 30
Германия 32
Франция 33
Италия 34
3. АНАЛИЗ РЫНКА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА 39
3.1. Объем и потенциальная емкость рынка 39
3.2. Анализ участников рынка 44
3.2.1. «КОФЕ ХАУЗ» 46
3.2.2. «ШОКОЛАДНИЦА» 47
3.2.3. «ИДЕАЛЬНАЯ ЧАШКА» 48
3.2.4. «ИГРОК №4» 49
3.2.5. «ИГРОК №5» 50
4. АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ 51
4.1. Количество и характеристика посетителей кофеен 51
4.2. Доходы и расходы посетителей кофеен 51
4.2.1. Московские потребители 51
4.2.2. Петербургские потребители 52
4.3. Выбор кофейни посетителями 53
5. ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ 55
6. МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ 56
-
Перечень приложений
СПИСОК ТАБЛИЦ
Таблица 1. Доли игроков московского рынка, объем рынка в 2003-2008 гг.
Таблица 2. Объем рынка и доли лидеров московского рынка в 2006 г.
Таблица 3. Краткая характеристика состава меню кофеен.
Таблица 4. Динамика доли московского рынка компании «Кофе Хауз» в 2003-2008 гг.
Таблица 5. Динамика доли московского рынка компании «Шоколадница» в 2003-2008 гг.
Таблица 6. Динамика доли московского рынка компании «Мока Лока» в 2003-2008 гг.
Таблица 7. Динамика доли московского рынка компании «Игрок №4» в 2003-2008 гг.
Таблица 8. Динамика доли московского рынка компании «Игрок №5» в 2003-2008 гг.
Таблица 9. Доли игроков петербургского рынка, объем рынка в 2003-2008 гг.
Таблица 10. Объем рынка и доли лидеров петербургского рынка в 2006г.
Таблица 11. Динамика петербургской доли «Кофе Хауз», 2003-2008 гг.
Таблица 12. Динамика петербургской доли «Шоколадницы», 2003-2008 гг.
Таблица 13. Динамика доли «Идеальной чашки», 2003-2008 гг.
Таблица 14. Динамика доли «Игрок №4», 2003-2008 гг.
Таблица 15. Динамика доли «Игрок №5», 2003-2008 гг.
Таблица 16. Размер среднего чека в кофейнях.
СПИСОК ГРАФИКОВ
График 1. Динамика объема московского рынка кофеен в 2004-2008 гг., долл.
График 2. Динамика долей игроков московского рынка, 2004-2007 гг.
График 3. Динамика объема петербургского рынка кофеен в 2004-2008 гг., долл.
График 4. Динамика долей игроков петербургского рынка, 2004-2008 гг.
График 5. Динамика долей игроков петербургского рынка, 2004-2007 гг.
СПИСОК ДИАГРАММ
Диаграмма 1. Доли игроков московского рынка (прогноз на 2007 г.).
Диаграмма 2. Структура участников московского рынка.
Диаграмма 3. Доли лидеров московского рынка кофеен в 2006 г.
Диаграмма 4. Структура британского рынка кофеен.
Диаграмма 5. Доли игроков петербургского рынка (прогноз на 2007 г.).
Диаграмма 6. Структура участников петербургского рынка.
Диаграмма 7. Доли лидеров петербургского рынка кофеен в 2006 г.
Другие исследования по теме
Актуальные исследования и бизнес-планы
-
РОССИЙСКИЙ РЫНОК УСЛУГ САЛОНОВ КРАСОТЫ
1. Введение 5
2. Методологическая часть 6
2.1. Описание типа исследования 6
2.2. Объект исследования 6
2.3. Цели и задачи исследования 6
2.4. География исследования 6
2.5. Время проведения исследования 6
2.6. Методы сбора данных 7
3. Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок 8
3.1. Общая экономическая ситуация 8
3.1.1. Динамика валового внутреннего продукта 8
3.1.2. Промышленное производство 10
3.1.3. Уровень инфляции 11
3.1.4. Уровень доходов населения 13
3.1.5. Инвестиции 14
3.1.6.
Влияние макроэкономических факторов на
развитие изучаемого рынка 15
3.2. Описание отрасли бытовых услуг 16
3.3. Описание влияющих Рынков. Рынок оборудования 19
3.4. Описание смежных рынков. Рынок косметики 22
4. Сегментация рынка 28
4.1. Основные определения 28
4.2. Сегментирование услуги на Рынке 28
4.2.1. Сегментирование по типу 28
4.3. Сегментирование по классу 28
4.3.1.
Сегментирование по широте оказания
косметологических услуг 29
4.3.2. Сегментирование по формату услуг 30
4.3.3.
Сегментирование заведений по времени
работы 31
4.3.4. Сегментирование по размеру заведения 32
4.3.5.
Тенденц…
-
Исследование рынка фитнес-центров
1. Общий обзор ситуации на рынке фитнес-центров в Центральном ФО
- концентрация фитнес-центров регионах Центрального округа;
- обзор предлагаемых услуг;
- ценовая сегментация предлагаемых услуг;
2. Анализ конкурентной среды
2.1. Анализ фитнес-центров в Белгородской области
- позиционирование компании на рынке;
- перечень предлагаемых услуг;
- ценовая политика;
- целевая аудитория;
- методы привлечения клиентов;
- оценка посещаемости центра.
2.2. Анализ предлагаемых фитнес-услуг
- описание предлагаемых услуг (виды услуг, используемые материалы и оборудование, частота оказания тех или иных видов услуг (периодичность для 1 лица) и т.п.);
- предложения фитнес-программ;
- ценовая политика;
- квалификация персонала, оказывающего услуги;
- условия посещения (запись/без записи/т.п.);
- наличие дополнительного сервиса (бесплатные консультации тренера и т.п.);
- оценка востребованности услуг по видам;
Данный раздел будет основан как на анализе информации из открытых источников, так и на данных, полученных от непосредственных участников рынка. В рамках второй части исследования будет проведено интервьюирование порядка 15 фитнес-центров в Белгородской области, а также про…
-
Организация лыжного комплекса со спуском для сноубординга в г. Павлово Нижегородской области
Структура бизнес-плана «ОРГАНИЗАЦИЯ ЛЫЖНОГО КОМПЛЕКСА СО СПУСКОМ ДЛЯ СНОУБОРДИНГА В Г. ПАВЛОВО НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ»:
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
2.1. Описание проекта и предполагаемых услуг*
2.2. Особенности организации проекта
2.3. Информация об участниках проекта*
2.4. Месторасположение проекта*
3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
3.1. Обзор рынка лыжных комплексов в Нижегородской области
3.2. Основные тенденции на рынке
3.3. Конкурентная среда на рынке
3.4. Анализ потребителей. Сегментация спроса.
3.5. Ценообразование на рынке
3.6. Анализ цикла сезонности
4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
4.1. План по персоналу
4.2. План-график работ по проекту
4.3. Источники, формы и условия финансирования
5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
5.1. Описание зданий и помещений комплекса
5.2. Описание процесса предоставления услуг
5.3. Описание необходимого оборудования
5.4. Необходимые материалы и комплектующие
5.5. Прочие технологические вопросы
6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
6.1. Исходные данные и допущения
6.2. Номенклатура и цены
6.3. Инвестиционные издержки
6.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах
6.5. Налоговые отчисления
6.6. Операционны…
|
|
|
