Рынок соусов (2013г.) (артикул: 15507 25775)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Объект исследования: РЫНОК СОУСОВ
  
  Цель исследования: ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫНКА И ПРОГНОЗ ЕГО РАЗВИТИЯ
  
  Регионы исследования:
  РОССИЯ
  РЕГИОНЫ РФ
  
  Основные блоки исследования:
  
  ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА СОУСОВ
  
  ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ СОУСОВ
  
  ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РЫНОК СОУСОВ
  
  КАНАЛЫ ПРОДАЖ НА РЫНКЕ СОУСОВ
  
  КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ СОУСОВ
  
  ПРОИЗВОДСТВО СОУСОВ В РОССИИ
  
  КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ СОУСОВ
  
  АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ИМПОРТА СОУСОВ И ПРОДУКТОВ ДЛЯ ИХ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  
  АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ЭКСПОРТА СОУСОВ И ПРОДУКТОВ ДЛЯ ИХ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  
  ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА СОУСЫ В РОССИИ
  
  РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА СОУСЫ В РОССИИ
  
  ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ СОУСОВ
  
  ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА
  
  Виды соусов, рассмотренные в исследовании:
  
  МАЙОНЕЗ
  
  КЕТЧУП И ТОМАТНЫЕ СОУСЫ
  
  ГОРЧИЦА
  
  СОЕВЫЙ СОУС
  
  СМЕТАНА
  
  Крупнейшие российские предприятия, для которых составлены профили:
  
  ЗАО «ЭССЕН ПРОДАКШН АГ»
  
  ОАО «ЭФКО»
  
  ОАО «НЖМК»
  
  ООО «ЮНИЛЕВЕР РУСЬ»
  
  ОАО «КАЗАНСКИЙ ЖИРОВОЙ КОМБИНАТ»
  
  По основным предприятиям представлены объемы производства, финансовые показатели деятельности, бухгалтерские балансы, отчеты о прибылях и убытках, отчеты о движении денежных средств, дочерние предприятия и прочая информация.
  
  Источники информации, используемые в исследовании:
  
  Федеральная служба государственной статистики
  Министерство экономического развития РФ
  Федеральная таможенная служба
  Федеральная налоговая служба
  Оценки экспертов отрасли
  Отчеты о розничных продажах
  Материалы основных игроков отрасли
  Отраслевые печатные и электронные издания

  В исследовании приводится 80 графиков, 40 диаграмм, 106 таблиц и 1 схема.
  
  ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ
  
  ПРОИЗВОДСТВО СОУСОВ В РОССИИ
  В 2012 году объем российского производства сметаны составил ***,85 тыс. т., что было почти на **% больше, чем в предыдущем году.
  
  Российское производство сметаны в 2009-2012 гг. демонстрировало сезонность. Так, пиковое время для выпуска продукции данного вида – апрель-июль, после чего происходил спад производства до сентября.
  
  Большую часть в структуре российского производства сметаны занимает сметана средней жирности. На нее в 2010 году пришлось 93,7%. Еще **% составляет маложирная сметана (10-14%). Совсем небольшая доля приходится на высокожирную сметану (более 35%) – **% в 2012 году. С 2010 года доля сегмента сократилась на 0,16 п.п.
  
  Таким образом, популярность высококалорийных продуктов ежегодно снижается, вместе с ростом присутствия сметаны относительно низкой жирности.
  
  АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ИМПОРТА СОУСОВ
  Динамика российского импорта готовых соусов и продуктов для их приготовления характеризуется нестабильностью. Так, в 2010 году был зафиксирован рост объемов зарубежных поставок на **%. Однако уже в 2011 году произошло снижение этого показателя на 2% до **7,2 тыс. т. В 2012 году он изменился на 0,5% в сторону уменьшения и составил **6,7 тыс. т.
  
  В 2012 году порядка 23% всего российского импорта составили кетчуп и томатные пасты. Почти пятая часть была сформирована соевым соусом. На горчицу и горчичный порошок в 2012 году пришлось почти 4% всего российского импорта соусов в натуральном выражении. Наибольшая часть импортных готовых соусов и продуктов для их приготовления была представлена другими видами соусов.
  
  В 2012 году порядка **,7 тыс. т всех видов готовых соусов и продуктов для их приготовления были поставлены с территории республики Корея. На 3,3 тыс. т меньше составил объем импорта данной продукции из Нидерландов. Объемы поставок из Вьетнама и Украины в 2012 году составляли **,61 тыс. т и 11,56 тыс. т соответственно.
  
  Стоит заметить, что в поставки из Кореи и Нидерландов в 2012 году сократились – на 11% и на 14% соответственно. При этом импорт из Вьетнама и Украины вырос на 7% и 4%.
  
  В 2012 году существенно увеличился объем поставок готовых соусов и продуктов для их приготовления из Китая и из Эстонии. 
  
  АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ЭКСПОРТА СОУСОВ
  Выручка от реализации российской горчицы на рынках зарубежных стран в 2012 году превысила *** млн долл. Это меньше на 1%, чем было выручено в 2011 году. Нужно сказать, что в 2010-2011 гг. показатели экспорта в стоимостном выражении были неизменно равными – *** тыс. долл., хотя в натуральном выражении было отмечено сокращение.
  
  Экспорт готовой горчицы и горчичного порошка из России характеризуется выраженными сезонными изменениями: в середине года наблюдается спад объемов поставок. Такая динамика обусловлена сокращением производства данного продукта в летние месяцы, в свою очередь, обусловленная некоторым спадом потребления.
  
  Большая часть экспорта готовой горчицы и горчичного порошка приходится на Казахстан. В 2012 году поставки в эту страну составили *** т. На второй позиции – США – с показателем *58 т, на третьем – Литва, на рынки которой поступило *32 т продукции, российского происхождения. По сравнению с 2011 годом экспорт горчицы на американский рынок увеличился в 6 раз, на литовский рынок – на 53%, в то время как крупнейший импортер отечественной горчицы – Казахстан – снизил объем потребление на 32%.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ. СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ
  
  1. ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ
  
  1.1. Население России
  
  Численность населения
  
  Крупнейшие города
  
  Уровень жизни населения
  
  Экономическая активность
  
  1.2. Экономическая ситуация
  
  Динамика развития экономики
  
  Стабильность государственного бюджета
  
  1.3. Положение России в мире
  
  Доля РФ в мировом населении
  
  2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ
  
  2.1. Соусы
  
  2.2. Майонез
  
  2.3. Кетчуп и томатные соусы
  
  2.4. Горчица
  
  2.5. Соевый соус
  
  3. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА СОУСОВ
  
  3.1. Соусы (в целом)
  
  Сегментация рынка соусов
  
  3.2. Майонез
  
  Динамика объема рынка
  
  Доля импортной продукции на российском рынке
  
  Потребление майонеза в России
  
  3.3. Кетчуп и томатные соусы
  
  Динамика объема рынка
  
  Доля импорта на российском рынке
  
  Потребление кетчупа в России
  
  3.4. Соевый соус
  
  Динамика объема рынка
  
  Доля импорта на рынке
  
  Сегментация российского рынка по крупнейшим компаниям
  
  3.5. Горчица
  
  Динамика объема рынка
  
  Доля импорта на рынке
  
  4. ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ СОУСОВ
  
  4.1. Развитие культуры потребления соусов
  
  4.2. Новинки на рынке соусов и дрессингов
  
  4.3. Тенденции на рынке упаковки соусов
  
  4.4. Иностранные и российские компании
  
  4.5. Укрепление позиций крупных компаний
  
  5. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РЫНОК СОУСОВ
  
  5.1. Экономические и политические факторы
  
  5.2. Социальные факторы
  
  5.3. Конкуренция на рынке
  
  5.4. Влияние сезонности
  
  6. КАНАЛЫ ПРОДАЖ НА РЫНКЕ СОУСОВ
  
  7. КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ СОУСОВ
  
  7.1 Структура рынка по игрокам
  
  7.2 Heinz
  
  7.3 Unilever
  
  7.4. Эссен Продакшн
  
  7.5. Эфко
  
  8. ПРОИЗВОДСТВО СОУСОВ В РОССИИ
  
  8.1. Майонез
  
  Динамика производства по годам
  
  Динамика производства по месяцам
  
  Объем производства по федеральным округам
  
  Объем производства по регионам
  
  8.2. Сметана
  
  Динамика российского производства по годам
  
  Динамика российского производства по месяцам
  
  Структура производства по жирности
  
  Объем производства по федеральным округам
  
  Объем производства по регионам
  
  8.3. Кетчуп и томатные соусы
  
  Динамика российского производства по годам
  
  Динамика российского производства по месяцам
  
  Объем производства по федеральным округам
  
  Объем производства по регионам
  
  8.4. Горчица готовая
  
  Динамика объема производства по годам
  
  Динамика объема производства по месяцам
  
  Объем производства по федеральным округам РФ
  
  Объем производства в регионах РФ
  
  8.5. Соевый соус
  
  Динамика объем производства по годам
  
  Динамика объемов производства по месяцам
  
  Структура производства по регионам и федеральным округам
  
  9. КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ СОУСО В
  
  9.1. Майонез (до 2009 года)
  
  Объем производства крупнейших российских предприятий
  
  Структура производства по крупнейшим предприятиям
  
  9.2. Сметана (до 2009 года)
  
  Объем производства крупнейших российских предприятий
  
  Структура производства по крупнейшим предприятиям
  
  9.3. Кетчуп и томатные соусы (до 2009 года)
  
  Объем производства крупнейших российских предприятий
  
  Структура производства по крупнейшим российским предприятиям
  
  9.4. Горчица (до 2009 года)
  
  Объем производства крупнейших российских предприятий
  
  Структура производства по крупнейшим предприятиям
  
  9.5. По общему объему выручки (до 2011 года)
  
  Производство пряностей и приправ
  
  10. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ИМПОРТА СОУСОВ
  
  10.1. Готовые соусы и продукты для приготовления соусов
  
  Динамика объема импорта по годам
  
  Структура импорта по видам
  
  Импорт по странам-поставщикам в натуральном выражении
  
  Импорт по странам-поставщикам в стоимостном выражении
  
  10.2. Кетчуп и томатные соусы
  
  Динамика объема импорта по годам
  
  Динамика объема импорта по месяцам
  
  Объем импорта по странам происхождения
  
  Структура импорта по странам происхождения
  
  10.3. Соевый соус
  
  Динамика объема импорта по годам
  
  Динамика объема импорта по месяцам
  
  Объемы импорта по странам-поставщикам
  
  Структура импорта по странам-поставщикам
  
  Крупнейшие компании-поставщики соевого соуса
  
  10.4. Горчица
  
  Динамика объема импорта по годам
  
  Динамика объема импорта по месяцам
  
  Объемы импорта по странам-поставщикам
  
  Структура импорта по странам-поставщикам
  
  11. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ЭКСПОРТА СОУСОВ
  
  11.1. Готовые соусы и продукты для приготовления соусов
  
  Динамика объемов экспорта по годам
  
  Структура экспорта по видам
  
  Экспорт по странам назначения в натуральном выражении
  
  Экспорт по странам назначения в стоимостном выражении
  
  11.2. Кетчуп и томатные соусы
  
  Динамика объемов экспорта по годам
  
  Динамика объема экспорта по месяцам
  
  Объем экспорта по странам назначения
  
  Структура экспорта по странам назначения
  
  11.3. Соевый соус
  
  Динамика объемов экспорта по годам
  
  Динамика объема экспорта по месяцам
  
  Объемы экспорта по странам назначения
  
  Структура экспорта по странам назначения
  
  11.4. Горчица
  
  Динамика объемов экспорта по годам
  
  Динамика объема экспорта по месяцам
  
  Объемы экспорта по странам назначения
  
  Структура экспорта по странам назначения
  
  12. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА СОУСЫ В РОССИИ
  
  12.1. Майонез
  
  Динамика цен производителей по годам
  
  Динамика цен производителей по месяцам
  
  12.2. Сметана
  
  Динамика цен производителей по годам
  
  Динамика цен производителей по мес яцам
  
  12.3. Кетчуп и томатные соусы
  
  Динамика цен производителей по годам
  
  Динамика цен производителей по месяцам
  
  12.4. Горчица
  
  Динамика цен производителей по месяцам
  
  13. РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА СОУСЫ
  
  13.1. Майонез
  
  Динамика розничных цен по годам
  
  Динамика розничных цен по месяцам
  
  13.2. Сметана
  
  Динамика розничных цен по годам
  
  Динамика розничных цен по месяцам
  
  13.3. Кетчуп и томатные соусы
  
  Динамика розничной цены по годам
  
  Динамика розничной цены по месяцам
  
  14. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ СОУСОВ
  
  14.1. Соусы
  
  14.2. Майонез
  
  14.3. Кетчуп и томатные соусы
  
  15. ПРОФИЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ СОУСОВ
  
  15.1. ЗАО «ЭССЕН ПРОДАКШН АГ»
  
  Справочная информация
  
  Виды деятельности
  
  Объемы производства продукции
  
  Бухгалтерский баланс
  
  Отчет о прибылях и убытках
  
  Отчет о движении денежных средств
  
  Финансовые показатели деятельности
  
  15.3 ОАО «ЭФКО»
  
  Справочная информация
  
  Виды деятельности
  
  Объемы производства продукции
  
  Бухгалтерский баланс
  
  Отчет о прибылях и убытках
  
  Отчет о движении денежных средств
  
  Финансовые показатели деятельности
  
  15.2. ОАО «НЖМК»
  
  Справочная информация
  
  Виды деятельности
  
  Объемы производства продукции
  
  Бухгалтерский баланс
  
  Отчет о прибылях и убытках
  
  Отчет о движении денежных средств
  
  Финансовые показатели деятельности
  
  15.4. ООО «ЮНИЛЕВЕР РУСЬ»
  
  Справочная информация
  
  Виды деятельности
  
  Объемы производства продукции
  
  Бухгалтерский баланс
  
  Отчет о прибылях и убытках
  
  Отчет о движении денежных средств
  
  Финансовые показатели деятельности
  
  15.5. ОАО «КАЗАНСКИЙ ЖИРОВОЙ КОМБИНАТ»
  
  Справочная информация
  
  Виды деятельности
  
  Объемы производства продукции
  
  Бухгалтерский баланс
  
  Отчет о прибылях и убытках
  
  Отчет о движении денежных средств
  
  Финансовые показатели деятельности
  
  16. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА СОУСОВ
  
  ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ INTESCO RESEARCH GROUP

• Перечень приложений

   Список графиков
  
  1. Численность населения России в 1990, 2000, 2005 и 2008-2012 гг., тыс. чел.
  
  2. Динамика численности населения России в трех вариантах прогноза в 2011-2031 гг., тыс. чел.
  
  3. Динамика реальных располагаемых денежных доходов населения и годовой темп их роста в 2000-2012 гг., %
  
  4. Динамика коэффициента демографической нагрузки в трех вариантах прогноза в 2011-2031 гг.
  
  5. Динамика доли безработных в экономически активном населении по федеральным округам РФ в 2006-2012 гг., %
  
  6. Динамика ВВП России в ценах 2008 г. в 2002-2012 гг. и прогноз на 2013-2015 гг., млрд руб.
  
  7. Инвестиции в основной капитал в РФ в 2002-2012 гг. и прогноз на 2013-2015 гг., млрд руб.
  
  8. Динамика профицита/дефицита исполненного консолидированного бюджета РФ в 2006-2012 гг., % к ВВП
  
  9. Динамика внешнего долга РФ и его доли в ВВП в 2009-2013 гг. (на 1 января), млн долл.
  
  10. Динамика ИПЦ в 2006-2012 гг. и прогноз на 2013-2015 гг., % к соответствующему периоду предыдущего года
  
  11. Динамика численности населения России и мира в 2000-2012 гг. и прогноз до 2100 г., млн чел.
  
  12. Доля РФ в мировом ВВП в 2001-2012 гг. и прогноз на 2013-2016 гг., %
  
  13. Динамика объема российского рынка майонеза в натуральном выражении в 2009-2012 гг., тыс. т
  
  14. Динамика объема российского рынка майонеза в стоимостном выражении в 2009-2012 гг., млрд руб.
  
  15. Потребление майонеза в России на душу населения в 2007-2010 гг., кг/чел.
  
  16. Динамика объема российского рынка кетчупа и томатных соусов в 2009-2012 гг., тыс. т
  
  17. Динамика объема российского рынка кетчупа и томатных соусов в стоимостном выражении в 2009-2012 гг., млрд руб.
  
  18. Потребление кетчупа и томатных соусов в России на душу населения в 2009-2012 гг., кг / чел.
  
  19. Динамика объема российского рынка соевого соуса в натуральном выражении в 2009-2012 гг., т
  
  20. Динамика объема российского рынка соевого соуса в стоимостном выражении в 2009-2012 гг., млрд руб.
  
  21. Динамика объема российского рынка горчицы в натуральном выражении в 2009-2012 гг., т
  
  22. Динамика объема российского рынка горчицы в стоимостном выражении в 2009-2012 гг., млрд руб.
  
  23. Динамика объема российского производства майонезов в 2009-2012 гг., т
  
  24. Динамика российского производства майонезов по месяцам в 2009- март 2013 гг., т
  
  25. Динамика объема российского производства сметаны в 2009-2012 гг., т
  
  26. Динамика российского производства сметаны по месяцам в 2009-март 2013 гг., т
  
  27. Динамика объема российского производства кетчупов и прочих томатных соусов в 2009-2012 гг., тыс. усл. банок
  
  28. Динамика российского производства кетчупов и прочих томатных соусов по месяцам в 2009-март 2013 гг., тыс. усл. банок
  
  29. Динамика объема российского производства готовой горчицы в 2009-2012 гг., т
  
  30. Динамика объема российского производства готовой горчицы по месяцам в 2009-март 2013 гг., т
  
  31. Динамика объема российского производства соевого соуса в 2009-2012 гг., тыс. усл. банок
  
  32. Динамика российского производства соевого соуса по месяцам в 2009-март 2013 гг., тыс. усл. банок
  
  33. Динамика объема производства майонеза крупнейшими предприятиями РФ в 2006-2009 гг., т
  
  34. Динамика объемов производства сметаны на крупнейших предприятиях РФ в 2006-2009 гг., т
  
  35. Динамика объема производства кетчупа и томатных соусов на крупнейших предприятиях РФ в 2007-2009 гг., тыс. усл. банок
  
  36. Динамика объемов производства готовой горчицы на крупнейших предприятиях РФ в 2006-2009 гг., т
  
  37. Динамика объема российского импорта готовых соусов и продуктов для их приготовления в натуральном выражении в 2009-2012 гг., т
  
  38. Динамика объема российского импорта готовых соусов и продуктов для их приготовления в стоимостном выражении в 2009-2012 гг., тыс. долл.
  
  39. Динамика объема российского импорта кетчупов и прочих томатных соусов в 2009-2012 гг., т
  
  40. Динамика объема российского импорта кетчупов и прочих томатных соусов в стоимостном выражении в 2009-2012 гг., тыс. долл.
  
  41. Динамика российского импорта кетчупов и прочих томатных соусов по месяцам в натуральном выражении в 2009-2012 гг., т
  
  42. Динамика российского импорта кетчупов и прочих томатных соусов по месяцам в стоимостном выражении в 2009-2012 гг., тыс. долл.
  
  43. Динамика объема российского импорта соевого соуса в натуральном выражении в 2009-2012 гг., т
  
  44. Динамика российского импорта соевого соуса в стоимостном выражении в 2009-2012 гг., тыс. долл.
  
  45. Динамика российского импорта соевого соуса по месяцам в натуральном выражении в 2009-2012 гг., т
  
  46. Динамика российского импорта соевого соуса по месяцам в стоимостном выражении в 2009-2012 гг., тыс. долл.
  
  47. Динамика объема российского импорта горчицы в натуральном выражении в 2009-2012 гг., т
  
  48. Динамика российского импорта горчицы в стоимостном выражении в 2009-2012 гг., тыс. долл.
  
  49. Динамика российского импорта горчицы по месяцам в натуральном выражении в 2009-2012 гг., т
  
  50. Динамика российского импорта горчицы по месяцам в стоимостном выражении в 2009-2012 гг., тыс. долл.
  
  51. Динамика российского экспорта готовых соусов и продуктов для их приготовления в 2009-2012 гг., т
  
  52. Динамика российского экспорта готовых соусов и продуктов для их приготовления в 2009-2012 гг., тыс. долл.
  
  53. Динамика российского экспорта томатного кетчупа в 2009-2012 гг., т
  
  54. Динамика российского экспорта томатного кетчупа в 2009-2012 гг., тыс. долл.
  
  55. Динамика российского экспорта томатного кетчупа по месяцам в 2009- 2012 гг., т
  
  56. Динамика российского экспорта томатного кетчупа по месяцам в 2009-2012 гг., тыс. долл.
  
  57. Динамика российского экспорта соевого соуса в 2009-2012 гг., т
  
  58. Динамика российского экспорта соевого соуса в 2009-2012 гг., тыс. долл.
  
  59. Динамика российского экспорта соевого соуса по месяцам в 2009-2012 гг., т
  
  60. Динамика российского экспорта соевого соуса по месяцам в 2009- 2012 гг., тыс. долл.
  
  61. Динамика российского экспорта горчицы в 2009-2012 гг., т
  
  62. Динамика российского экспорта горчицы в 2009-2012 гг., тыс. долл.
  
  63. Динамика российского экспорта горчицы по месяцам в 2009-2012 гг., т
  
  64. Динамика российского экспорта горчицы по месяцам в 2009-2012 гг., тыс. долл.
  
  65. Динамика средних цен производителей на майонез в РФ в 2007-2012 гг., руб/т
  
  66. Динамика средних цен производителей на майонез в РФ по месяцам в 2010- январь 2013 гг., руб/т
  
  67. Динамика средних цен производителей на сметану в РФ в 2007-2012 гг., руб/т
  
  68. Динамика средних цен производителей на сметану в РФ по месяцам в 2010-2012 гг., руб./т
  
  69. Динамика средних цен производителей на кетчуп в РФ в 2010-2012 гг., руб./т
  
  70. Динамика средних цен производителей на кетчуп в РФ по месяцам в 2010-2012 гг., руб./т
  
  71. Динамика средних розничных цен на майонез в РФ в 2007-2012 гг., руб/кг
  
  72. Динамика средних розничных цен на майонез в РФ по месяцам в 2009-апрель 2013 гг., руб/кг
  
  73. Динамика средних розничных цен на сметану в РФ в 2007-2012 гг., руб/кг
  
  74. Динамика средних розничных цен на сметану в РФ по месяцам в 2009-апрель 2013 гг., руб/кг
  
  75. Динамика средних розничных цен на кетчуп в РФ в 2007-2012 гг., руб/кг
  
  76. Динамика средних розничных цен на кетчуп в РФ по месяцам в 2009-апрель 2013 гг., руб/кг
  
  77. Доля потребителей майонеза, кетчупа и готовых соусов в РФ в 2000 и 2012 годах, %
  
  78. Потребительские предпочтения на рынке соусов в 2010 и 2012 годах, %
  
  79. Блюда, в приготовлении которых респонденты используют кетчуп и томатные соусы, %
  
  80. Блюда, к которым респонденты добавляют кетчуп и томатные соусы после приготовления, %
  
   Список диаграмм
  
  1. Структура численности населения России по отношению к трудоспособному возрасту в 2011-2031 гг., % (средний вариант прогноза)
  
  2. Динамика численности занятых и безработных в России в 2000-2012 гг.и прогноз на 2013-2015 гг., млн чел.
  
  3. Изменение структуры внешнего долга РФ в 2009-2013 гг. (на 1 января), %
  
  4. Структура российского рынка соусов по видам в 2011-2012* гг., %
  
  5. Динамика доли импорта на российском рынке майонеза в натуральном выражении в 2009-2012 гг., %
  
  6. Динамика доли импорта на российском рынке кетчупа и томатных соусов в натуральном выражении в 2009-2012 гг., %
  
  7. Динамика доли импорта на российском рынке соевого соуса в натуральном выражении в 2009-2012 гг., %
  
  8. Структура российского рынка соевого соуса по крупнейшим компаниям в 2011-2012 гг., %
  
  9. Динамика доли импорта на российском рынке горчицы в натуральном выражении в 2009-2012 гг., %
  
  10. Структура российского рынка соусов и приправ по крупнейшим игрокам в 2012 году, %
  
  11. Структура российского производства сметаны по жирности в натуральном выражении в 2009-2012 гг., %
  
  12. Структура российского производства соевого соуса по федеральным округам и регионам в 2012 году, %
  
  13. Доли крупнейших предприятий в структуре общероссийского производства майонеза в 2009 году, %
  
  14. Структура производства майонеза по крупнейшим производителям в 2011 году, %
  
  15. Доли крупнейших предприятий в структуре общероссийского производства сметаны в 2009 году, %
  
  16. Доли крупнейших предприятий в структуре общероссийского производства кетчупа и томатных соусов в 2009 году, %
  
  17. Доли крупнейших предприятий в структуре общероссийского производства готовой горчицы в 2009 году, %
  
  18. Структура импорта готовых соусов и продуктов для их приготовления по видам в натуральном выражении в 2012 году, %
  
  19. Структура импорта готовых соусов и продуктов для их приготовления по видам в стоимостном выражении в 2012 году, %
  
  20. Структура российского импорта кетчупов и прочих томатных соусов по странам происхождения в натуральном выражении в 2012 году, %
  
  21. Изменение структуры российского импорта кетчупа и прочих томатных соусов в натуральном выражении в 2009-2012 гг., %
  
  22. Структура российского импорта кетчупов и прочих томатных соусов по странам происхождения в стоимостном выражении в 2012 году, %
  
  23. Изменение структуры российского импорта кетчупа и прочих томатных соусов в стоимостном выражении в 2009-2012 гг., %
  
  24. Структура российского импорта соевого соуса по странам происхождения в натуральном выражении в 2012 году, %
  
  25. Изменение структуры российского импорта соевого соуса в натуральном выражении в 2009-2012 гг., %
  
  26. Структура российского импорта соевого соуса по странам происхождения в стоимостном выражении в 2012 году, %
  
  27. Изменение структуры российского импорта соевого соуса в стоимостном выражении в 2009-2012 гг., %
  
  28. Структура российского импорта горчицы по странам происхождения в натуральном выражении в 2012 году, %
  
  29. Изменение структуры российского импорта горчицы в натуральном выражении в 2009-2012 гг., %
  
  30. Структура российского импорта горчицы по странам происхождения в стоимостном выражении в 2012 году, %
  
  31. Изменение структуры российского импорта горчицы в стоимостном выражении в 2009-2012 гг., %
  
  32. Структура экспорта готовых соусов и продуктов для их приготовления по видам в натуральном выражении в 2012 году, %
  
  33. Структура экспорта готовых соусов и продуктов для их приготовления по видам в стоимостном выражении в 2012 году, %
  
  34. Структура российского экспорта готовых соусов и продуктов для их приготовления по странам назначения в натуральном выражении в 2012 году, %
  
  35. Структура российского экспорта готовых соусов и продуктов для их приготовления по странам назначения в стоимостном выражении в 2012 году, %
  
  36. Структура российского экспорта томатного кетчупа по странам назначения в натуральном выражении в 2012 году, %
  
  37. Структура российского экспорта томатного кетчупа по странам назначения в стоимостном выражении в 2012 году, %
  
  38. Структура российского экспорта соевого соуса по странам назначения в натуральном выражении в 2012 году, %
  
  39. Структура российского экспорта соевого соуса по странам назначения в стоимостном выражении в 2012 году, %
  
  40. Структура потребления майонеза по степени жирности в 2004-2010 гг., %
  
  Список таблиц
  
  1. Численность населения крупнейших городов России по данным Переписей 2002 и 2010 гг. и на 1 января 2013 г., тыс. чел.
  
  2. Крупнейшие компании на рынке соевого соуса в РФ в натуральном выражении в 2011 году
  
  3. Крупнейшие компании на рынке соевого соуса в РФ в натуральном выражении в 2012 году, т
  
  4. Объем российского производства майонезов в 2009-март 2013 гг., т
  
  5. Объем российского производства майонезов по федеральным округам в 2009-март 2013 гг., т
  
  6. Объем российского производства майонезов в регионах РФ в 2009-март 2013 гг., т
  
  7. Объемы российского производства сметаны по месяцам в 2009-март 2013 гг., т
  
  8. Объем российского производства сметаны по месяцам в 2009-март 2013 гг., т
  
  9. Объем российского производства сметаны по регионам в 2009-март 2013 гг., т
  
  10. Объемы российского производства кетчупов и прочих томатных соусов по месяцам в 2009-март 2013 гг., тыс. усл. банок
  
  11. Динамика российского производства кетчупов и прочих томатных соусов в 2009-март 2013 гг., тыс. усл. банок
  
  12. Объемы российского производства кетчупа и прочих томатных соусов в 2009-март 2013 гг., тыс. усл. банок
  
  13. Динамика производства горчичного порошка в РФ в 2009-2012 гг., т
  
  14. Объем российского производства готовой горчицы по месяцам в 2009-март 2013 гг., т
  
  15. Объем российского производства готовой горчицы по федеральным округам в 2009-март 2013 гг., т
  
  16. Объемы производства готовой горчицы по регионам в 2009-март 2013 гг., т
  
  17. Объем российского производства соевого соуса по месяцам в 2009-март 2013 гг., тыс. усл. банок
  
  18. Объемы российского производства соевого соуса по субъектам РФ в 2009-март 2013 гг., тыс. усл. банок
  
  19. Объем производства майонеза по крупнейшим российским производителям в 2006-2009 гг., т
  
  20. Объем производства сметаны на крупнейших российских предприятиях в 2006-2009 гг., т
  
  21. Крупнейшие производители и объем выпуска кетчупа и томатных соусов в России, тыс. усл. банок
  
  22. Объем производства готовой горчицы по крупнейшим российским производителям в 2006-2009 гг., т
  
  23. Крупнейшие российские производители пряностей и приправ по объему выручки в 2008-2011 гг., тыс. руб.
  
  24. Объемы российского импорта соусов по видам в 2009-2012 гг., т
  
  25. Стоимость российского импорта соусов по видам в 2009-2012 гг., тыс. долл.
  
  26. Объем российского импорта готовых соусов и продуктов для их приготовления по странам-поставщикам в натуральном выражении в 2009- январь 2013 гг., т
  
  27. Объем российского импорта готовых соусов и продуктов для их приготовления по странам-поставщикам в стоимостном выражении в 2009-январь 2013 гг., тыс. долл.
  
  28. Объемы российского импорта кетчупов и прочих томатных соусов по месяцам в натуральном выражении в 2009-январь 2013 гг., т
  
  29. Объемы российского импорта кетчупов и прочих томатных соусов по месяцам в стоимостном выражении в 2009-январь 2013 гг., тыс. долл.
  
  30. Объемы российского импорта кетчупов и прочих томатных соусов по странам происхождения в натуральном выражении в 2009-январь 2013 гг., т
  
  31. Объемы российского импорта кетчупов и прочих томатных соусов по странам происхождения в стоимостном выражении в 2009-январь 2013 гг., тыс. долл.
  
  32. Объемы российского импорта соевого соуса по месяцам в натуральном выражении в 2009-январь 2013 гг., т
  
  33. Объемы российского импорта соевого соуса по месяцам в стоимостном выражении в 2009-январь 2013 гг., тыс. долл.
  
  34. Объемы российского импорта соевого соуса по странам-поставщикам в натуральном выражении в 2009-2012 гг., т
  
  35. Объемы российского импорта соевого соуса по странам-поставщикам в стоимостном выражении в 2009-янв. 2013 гг., тыс. т
  
  36. Крупнейшие компании-поставщики соевого соуса на российский рынок в 2009 году
  
  37. Крупнейшие компании-поставщики соевого соуса на российский рынок в 2010 году
  
  38. Крупнейшие компании-поставщики соевого соуса на российский рынок в 2011 году
  
  39. Крупнейшие компании-поставщики соевого соуса на российский рынок в 2012 году
  
  40. Объемы российского импорта горчицы в натуральном выражении по месяцам в 2009- январь 2013 гг., т
  
  41. Объемы российского импорта горчицы в стоимостном выражении по месяцам в 2009-январь 2013 гг., тыс. долл.
  
  42. Объемы российского импорта горчицы по странам-поставщикам в натуральном выражении в 2009-январь 2013 гг., т
  
  43. Объемы российского импорта горчицы по странам-поставщикам в стоимостном выражении в 2009-январь 2013 гг., тыс. долл.
  
  44. Объемы экспорта соусов и продуктов для их приготовления по видам в натуральном выражении в 2007-январь 2013 гг., т
  
  45. Структура экспорта соусов и продуктов для их приготовления по видам в стоимостном выражении в 2007-январь 2013 гг., т
  
  46. Объемы российского экспорта готовых соусов и продуктов для их приготовления по странам назначения в 2009- январь 2013 гг., т
  
  47. Объемы российского экспорта готовых соусов и продуктов для их приготовления по странам назначения в 2009- январь 2013 гг., тыс. долл.
  
  48. Динамика российского экспорта томатного кетчупа по месяцам в 2009- январь 2013 гг., т
  
  49. Динамика российского экспорта томатного кетчупа по месяцам в 2009- январь 2013 гг., тыс. долл.
  
  50. Объем российского экспорта томатного кетчупа по странам назначения в 2009-январь 2013 гг., т
  
  51. Объем российского экспорта томатного кетчупа по странам назначения в 2009-январь 2013 гг., тыс. долл.
  
  52. Динамика российского экспорта соевого соуса по месяцам в 2009-январь 2013 гг., т
  
  53. Динамика российского экспорта соевого соуса по месяцам в 2009-январь 2013 гг., тыс. долл.
  
  54. Объемы российского экспорта соевого соуса по странам назначения в 2009-январь 2013 гг., т
  
  55. Объемы российского экспорта соевого соуса по странам назначения в 2009-январь 2013 гг., тыс. долл.
  
  56. Динамика российского экспорта горчицы по месяцам в 2009-январь 2013 гг., т
  
  57. Динамика российского экспорта горчицы по месяцам в 2009-январь 2013 гг., тыс. долл.
  
  58. Объемы российского экспорта горчицы по странам назначения в 2007-январь 2013 гг., т
  
  59. Объемы российского экспорта горчицы по странам назначения в 2009-январь 2013 гг., тыс. долл.
  
  60. Средние цены производителей на майонез в РФ в 2010-январь 2013 гг., руб/т
  
  61. Средние цены производителей на сметану в РФ в 2010-январь 2013 гг., руб/т
  
  62. Средние цены производителей на сметану в РФ в 2010-январь 2013 гг., руб/т
  
  63. Средние цены производителей на готовую горчицу в РФ в 2012-январь 2013 гг., руб/т
  
  64. Средние потребительские цены на майонез в РФ в 2007- апрель 2013 гг., руб/кг
  
  65. Средние потребительские цены на сметану в РФ по месяцам в 2007- апрель 2013 гг., руб/кг
  
  66. Средние потребительские цены на кетчуп в РФ по месяцам в 2007- апрель 2013 гг., руб/кг
  
  67. Наиболее популярные марки готовых соусов среди российских потребителей в 2005 и 2012 годах, %
  
  68. Наиболее популярные марки майонеза и майонезных соусов среди российских потребителей в 2005 и 2012 годах, %
  
  69. Наиболее популярные марки кетчупа и томатных соусов среди российских потребителей в 2005 и 2012 годах, %
  
  70. Численность персонала ЗАО «Эссен Продакшн АГ», чел.
  
  71. Акционеры ЗАО «Эссен Продакшн АГ»
  
  72. Объемы производства продукции ЗАО «Эссен Продакшн АГ»
  
  73. Бухгалтерский баланс ЗАО «Эссен Продакшн АГ», тыс. руб.
  
  74. Отчет о прибылях и убытках ЗАО «Эссен Продакшн АГ», тыс. руб.
  
  75. Отчет о движении денежных средств ЗАО «Эссен Продакшн АГ», тыс. руб.
  
  76. Динамика показателей деятельности ЗАО «Эссен Продакшн АГ»
  
  77. Дочерние предприятия ОАО «ЭФКО»
  
  78. Акционеры ОАО «ЭФКО»
  
  79. Объемы производства продукции ОАО «ЭФКО»
  
  80. Бухгалтерский баланс ОАО «ЭФКО», тыс. руб.
  
  81. Отчет о прибылях и убытках ОАО «ЭФКО», тыс. руб.
  
  82. Отчет о движении денежных средств ОАО «ЭФКО», тыс. руб.
  
  83. Динамика показателей деятельности ОАО «ЭФКО»
  
  84. Численность персонала ОАО «НМЖК», чел.
  
  85. Дочерние предприятия ОАО «НМЖК»
  
  86. Акционеры/учредители ОАО «НМЖК»
  
  87. Объемы производства продукции ОАО «НМЖК»
  
  88. Бухгалтерский баланс ОАО «НМЖК», тыс. руб.
  
  89. Отчет о прибылях и убытках ОАО «НМЖК», тыс. руб.
  
  90. Отчет о движении денежных средств ОАО «НМЖК», тыс. руб.
  
  91. Динамика показателей деятельности ОАО «НМЖК»
  
  92. Дочерние предприятия ООО «ЮНИЛЕВЕР РУСЬ»
  
  93. Акционеры/учредители ООО «ЮНИЛЕВЕР РУСЬ»
  
  94. Объемы производства продукции ООО «ЮНИЛЕВЕР РУСЬ»
  
  95. Бухгалтерский баланс ООО «ЮНИЛЕВЕР РУСЬ», тыс. руб.
  
  96. Отчет о прибылях и убытках ООО «ЮНИЛЕВЕР РУСЬ», тыс. руб.
  
  97. Отчет о движении денежных средств ООО «ЮНИЛЕВЕР РУСЬ», тыс. руб.
  
  98. Динамика показателей деятельности ООО «ЮНИЛЕВЕР РУСЬ»
  
  99. Численность персонала ОАО «Казанский жировой комбинат», чел.
  
  100. Дочерние предприятия ОАО «Казанский жировой комбинат»
  
  101. Акционеры/учредители ОАО «Казанский жировой комбинат»
  
  102. Объемы производства продукции ОАО «Казанский жировой комбинат»
  
  103. Бухгалтерский баланс ОАО «Казанский жировой комбинат», тыс. руб.
  
  104. Отчет о прибылях и убытках ОАО «Казанский жировой комбинат», тыс. руб.
  
  105. Отчет о движении денежных средств ОАО «Казанский жировой комбинат», тыс. руб.
  
  106. Динамика показателей деятельности ОАО «Казанский жировой комбинат»
  
  Список схема:
  
  1. Классификация майонеза по массовой доле жира

• Российский рынок соусов, маркетинговое исследование и анализ рынка
  ВВЕДЕНИЕ
  ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
  АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА СОУСОВ
  ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА
  Определение продукции
  Показатели социально-экономического развития
  Описание отрасли
  Влияющие и смежные рынки
  Резюме по разделу
  СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА СОУСОВ
  Сегментация Рынка по основным видам продукции
  Ценовая сегментация Рынка
  Сегментация Рынка по виду упаковки
  Резюме по разделу
  ОСНОВНЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКА СОУСОВ
  Объем производства
  Объем импорта и экспорта
  Объем Рынка
  Резюме по разделу
  КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ РЫНКА СОУСОВ
  Уровень конкуренции, параметры конкуренции
  Описание профилей крупнейших игроков Рынка
  Резюме по разделу
  КАНАЛЫ ПРОДАЖ НА РЫНКЕ СОУСОВ
  Особенности сбытовой политики на Рынке
  Описание производителей
  Описание розничного сегмента Рынка
  Основные каналы продвижения на рынке
  Резюме по разделу
  АНАЛИЗ КОНЕЧНЫХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ РЫНКА СОУСОВ
  Описание потребителей на Рынке
  Потребительские предпочтения на Рынке
  Резюме по разделу
  ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ
  Основные тенденции Рынка
  STEEPLE-анализ рынка
  Риски и барьеры при выходе на рынок
  РЕЗЮМЕ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ
• Рынок специй и пряностей (выпуск 2)
  Особенность современного отечественного рынка специй для домохозяйств – компании, работающие в этом сегменте рынка пищевых ингредиентов, предлагают потребителям не только специи как таковые, а разработанные новые продукты с применением производимых добавок, то есть продукты, в которых использованы те или иные комбинации специй. При этом прилагаются все усилия к тому, чтобы сделать свой продукт отличным от аналогичных. Все большую роль основного канала сбыта фасованной продукции для домохозяйств в масштабах всей России занимают продуктовые сети. Для того чтобы войти на рынок фасованных специй необходимо выполнить гораздо меньше требований, чем при входе на рынок компаний-производителей. Достаточно иметь линию фасовки пряностей и склад компании, т.е. стерилизация и дальнейшая обработка пряностей не являются необходимым условием. Стерилизуют специи только на очень крупных производствах (например, «Nestle»). Этот рынок является очень прибыльным также в силу того, что сейчас все большую популярность получают смеси специй, которые могут быть разбавлены, например, спентом перца и т.д. Поэтому можно с уверенностью говорить о перспективности данного сектора рынка специй. Группа Компаний Step by Step работает на рынке 7 лет, осуществляет полный комплекс консалтинговых и маркетинговых услуг…
• Анализ рынка пищевых добавок в РФ
  1. Общая информация по рынку пищевых добавок в РФ
  1.1 Объем и емкость рынка
  1.2 Структура рынка
  1.2.1 Структура рынка по видам пищевых добавок*
  1.2.2 Структура рынка по производителям, оценка доли импортных товаров
  1.2.3 Структура рынка по отраслям потребления пищевых добавок в качестве сырья
  1.2.4 Структура рынка по способу производства
  - полученных из натурального сырья
  - полученных синтетическим способом
  
  2 Анализ внешнеторговых поставок пищевых добавок
  2.1 Структура импорта
  - по компаниям–производителям (в натуральном и стоимостном выражении)
  - по компаниям-получателям (в натуральном и стоимостном выражении)
  - по регионам получения
  - по товарным группам (в натуральном и стоимостном выражении)
  2.2 Структура экспорта
  - по компаниям–производителям (в натуральном и стоимостном выражении)
  - по регионам отправления (в натуральном и стоимостном выражении)
  - по товарным группам (в натуральном и стоимостном выражении)
  
  3. Анализ производства пищевых добавок в РФ
  3.1 Объем и динамика производства по видам пищевых добавок
  3.2 Доля экспорта в производстве
  3.3 Конкурентный анализ: крупнейшие производители/продавцы
  3.3.1 Крупнейшие российские производит…